我們先把買來的紅辣椒用清水清洗幹凈，然後放在通風處瀝幹。水分全部蒸發後，我們可以用線穿起來，然後放在太陽下曬幹。辣椒曬幹後，我們可以把它放在盒子裏保存。壹定要避免陽光直射，保證壹定程度的幹燥。存放時，不要擠壓辣椒，以免損壞。這種儲存方法最長可持續壹個月。
紅辣椒的貯藏方法
1.新鮮辣椒的保存:首先我們需要用剪刀把辣椒的梗剪掉，然後點上蠟燭。當蠟燭油出現時，我們可以把它滴在辣椒莖的橫截面上。辣椒油凝固後，我們可以直接把辣椒放在保鮮袋裏，然後放進冰箱。我們不能失去辣椒油。這種方法可以保存3周。
2、幹辣椒的保存:幹辣椒的保存壹定要通風，不能密封，否則容易發黴。我們可以把它放在壹個透氣性好的容器裏，然後用保鮮膜封好，打幾個洞，放在通風處就能很好的保存。
3.做辣椒醬:我們可以直接把辣椒的蒂去掉，然後用清水清洗幹凈，再放在通風處瀝幹。然後準備大蒜、鹽等調料。這時候辣椒剁碎了，大蒜也剁碎了。做這項工作的時候，壹定要帶壹次性手套，防止手煩躁。然後加鹽攪拌密封。
4、幹辣椒制作:食物難以保存，無非是因為溫度和濕度的原因，那麽我們可以將辣椒洗凈，用繩子串起來，放在陰涼通風處，自然風幹，可以保存很久。
5.做幹辣椒:我們先把辣椒洗幹凈，然後用開水焯壹下，再拿出來用鹽腌半天。到時候放在太陽下曬幹，然後放在罐子裏密封。
壹種在家儲存辣椒的方法
1，醬法:我們需要先將紅辣椒洗凈，然後切碎，再加入適量的鹽攪拌均勻，也可以加入適量的豆瓣醬，就成了辣椒醬。
這種保存方法可以很好的保存，因為裏面含有的水分可以很好的保存，密封保存可以避免氧化。儲存時間可以長達數年，只要密封性足夠好。吃的時候可以直接炒，紅燒，味道特別濃。
2.腌制方法:先將花椒洗凈，然後瀝幹，再放入容器中，先放花椒，再撒壹層鹽，再放入花椒，以此類推。最後是密封的，需要擱置三個月才能食用。
這種保存方法最長可以保存兩年，味道鹹辣。
3、幹法:即把新鮮的辣椒清洗幹凈，然後放在陰涼通風處晾幹，充分揮發其水分，這時就成了幹辣椒。