爬長城，吃烤全羊，似乎成了很多來這裏遊客的慣例。
這壹天是周末，海港區駐操營鎮董家口村。小轎車、大客車魚貫而入，擠進了這個狹窄的大毛山自然村。成群結隊的遊人整理好行裝，壹副不到長城非好漢的模樣，陸續沿著上山的小徑拾階而上。他們知道，等到揮汗如雨地下山來，餐桌上已經擺上了讓人垂涎欲滴、外焦裏嫩的烤全羊。
村民孫誌偉很忙，因為遊客預定了***9桌農家飯，烤全羊5只、藏香豬1只，還有1只大公雞。
孫誌偉壹大早就依照預約購買山羊，等師傅屠宰後取回來清洗，然後上案整理，用鐵絲固定架上烤爐。還是前壹晚，他的手機響個不停，遊客要在他的“等將山莊”飯店預訂農家飯，並約好開飯的時間。壹***9桌，夫妻倆琢磨肯定忙不過來，少人手，於是街坊四鄰乃至遠在石門寨的堂妹都被請過來幫忙。
四個烤箱同時開烤。
孫誌偉家的“等將山莊”飯店擁有10間雅間，8間帶炕，還有壹間能容納10張餐桌的大餐廳，寬敞、明亮。院子裏10個烤爐壹字排開，孫誌偉的臉被火爐熏烤得紅彤彤的。他每隔壹會兒就要逐個打開烤箱，翻轉正在熏烤的全羊。
妻子苗玉春和幾位幫廚在準備著各種農家飯食材，還要不時地到餐廳預備各種餐具。堂妹孫雪這時候則提著壹打啤酒來到烤箱前。桌上盆子裏盛著粉狀的調料，她打開壹瓶啤酒壹邊倒壹邊攪勻，“這是我家秘制調料，配方只有大哥知道。”孫雪解釋說。
整羊焙幹水分後要正反面塗抹秘制的煨料。
孫誌偉說，2002年春天，村裏搞長城 旅遊 開發，有著經營頭腦的父親來了勁頭，在老宅裏辦農家樂，收益不錯。可是老宅面積小、又年久失修。父親就開始不停地到鎮裏跑土地手續，手續下來後就蓋房，擴大了經營面積。之後，來客絡繹不絕，小日子也越來越紅火。
孫誌偉說:“我只有初中文化，也不懂經營之道，就是靠著守信、不糊弄人。來的遊客多，回頭客更多。農家樂給我家也帶來了可觀的收入。這些年，平均每年毛利20至30萬元，純利十多萬元。”
孫誌偉曾在2017年河北省第二屆烤全羊大賽中榮獲壹等獎，2018年京津冀（承德） 美食 文化節烤全羊大賽中獲得金獎。他家也被評為中國鄉村 旅遊 示範戶、秦皇島市百優中國 旅遊 家庭等殊榮。
嘴饞的遊客等不及分切就下手了。
“董家口輝煌的時候壹年能烤3萬只全羊，只是這兩三年疫情的原因，平均每年能有個萬八只吧。”孫誌偉說。
“如果每個雙休日都能像今天壹樣那就美了！”他也不遮掩內心的喜悅，“這9桌農家飯散後，我還要外出流動燒烤。祖山、北戴河、山海關，3臺車拉上爐具和食材，要分別去4個不同的客戶家。都是回頭客，盛情難卻，我們也高興有生意做，兩全其美，何樂不為？”
責編：劉福慶
監審：王勍