我不抽煙，對酒也沒什麽興趣。至於喝酒，只是淺嘗輒止，限於口味。近年來，就連品酒也變得越來越無聊。
昨天在整理三竈塘的老房子，偶然發現壹個口小底尖鉆有洞的古“象”。這是我的祖先用來釀造米酒的器具。我在想我的祖先是怎麽用這種古酒釀造米酒的，突然壹個愛收集酒器的文藝朋友打電話來，說邀請幾個朋友去參觀壹些皇家釀酒作坊。聽到這裏，我對自己笑了笑，對自己說我又要“化緣”了。他知道我對酒不感興趣，於是補充道:“那是手工作坊的傳統工藝，純糧釀造！”
壹聽說是“手工作坊”，是“傳統工藝”，突然對手中的古釀酒產生了興趣。當即答應第二天壹起去。看看這個傳統的手工作坊和先民們用古代的醅釀酒有什麽共同點。
第二天，我們相約走進河北皇家酒業有限公司，董事長張懷珍接待了我們。帶我們參觀了釀造車間的工作區。壹鍋1500斤的蒸籠正冒著熱氣。旁邊還有三五個工人在忙碌。地上有壹堆混在壹起的“五谷”原料。即本地(館陶地處中原)小麥玉米，南方大米糯米，東北紅高粱。他說:“這些原料的挑選都是精品，絕不能馬虎。只有好菜，加上純粹的傳統工藝，才能釀出好酒！”他指著熏“滋滋”的蒸鍋說:“這裏蒸的酒要從頭捏到尾，分層次存放。”然後他帶我們參觀糧倉，南方壹堆堆晶瑩剔透的大米，東北壹堆堆糯米和紅高粱。以及當地的小麥和玉米。
看完之後，我深有感觸。我剛才說的“五谷”的用料，確實集合了南北五谷小米的精華。東北高粱和江南大米就不用說了。只說本地(中原)小麥玉米。我出國旅遊幾十年，去過全國很多地方。80年代初，我在山西榆次生活了壹年。那裏的小米，不管怎麽煮，都不粘。小麥和玉米粉蒸出來的饅頭和窩窩頭，黏黏的，對嘴不好，就像我們這裏發黴的食物。
他在90年代末去了北京，在北京生活了十三年。每次回北京老家，都要帶很多雜糧和玉米粉。全國各地的朋友同事都比較好喝。
在這片土地上生長的小米，曾被稱為“貢米”，專供朝廷食用。流經這片土地的渭河，被稱為“禦河”。它是隋唐大運河的壹部分，比京杭大運河早800多年。曾是黃河的支流，也被世人稱為“小黃河”。他和黃河、漳河壹起，孕育了館陶這片沃土。這是黃河故道。
據報道:“乙酉年(1765)，乾隆南巡時，他(張谷建)在館陶潭柘園建宮，在此向乾隆皇帝敬獻美酒。皇帝嘗後，非常高興，當即寫道:“禦酒，國貨也”。獎勵貂皮和錢包。可見館陶的酒，“貢米”的祭品壹應俱全，在幹青已是大名鼎鼎。
隨後，張懷珍董事長帶我們參觀了五糧發酵池。寬敞的車間裏整齊地排列著發酵罐。他說:“蒸籠裏做出來的五谷原料，經過特殊處理後放在這些五尺多深的池子裏。裝好後，用特制的窖泥密封。經過90天的發酵，酒在鍋裏蒸。這些水池的壹角是用竹筒做成的沙袋。之所以用竹筒代替鐵筒，是為了防止鐵筒生銹，在發酵過程中改變酒質，異化酒味。”
最後，他帶我們參觀了酒窖。幾百平米的地窖裏，壹排排大酒壇整齊排列，大小不壹的酒壇擺放在墻上書櫃般的格子裏。每個壇子和壇子上都蓋著壹塊紅綢，像壹池盛開的牡丹花或含苞待放的紅蓮花。人們跟著他來到地窖西南角的壹個大甕前。他舀了壹瓢酒說:“這是妳剛才看到的頭部燒傷，70多度。”然後，讓大家壹壹品嘗。有幾個人嘗過，都很驚艷！
接著，張懷珍董事長指著壹個用玻璃隔開的“酒窖”向大家介紹:“這裏是‘酒窖中的中國窖’研發基地，由中國首創，壹年四季都可以生產。這項專利改變了中國幾千年來三伏天不能釀酒的歷史，這在釀酒行業是史無前例的。用這種方法釀造的酒……”他猶豫了壹下，說:“先嘗嘗，再分別評價！”
這引起了我對“品酒”的興趣。沒等胡誌祥表態，我幾乎抓起酒瓢，抿了壹口，遞給沈。我張口結舌，感覺比剛做的菜軟了很多。它是醇厚或芳香的。我仔細品味著它。我不知道如何描述它。當沈把酒半斟入懷中時，感慨地說:“這就像老鵝的詩:集五谷之香，釀渭河之氣。我就算不能喝也是醉了，不想在老家醒來！”