醬牛肉怎麽做？家常菜

醬牛肉原料:牛肉10斤，十味2兩(包括:丁香、大料、茴香、桂皮、草果等。)，甜面醬壹瓶(300-500g，根據個人口味調整)，蔥、姜、鹽適量。做法:1。先根據情況把牛肉切成半斤左右的塊，放在燒開的鍋裏煮，撈出來，放在老湯裏(水也可以代替，註意:要把肉煮熟。)。2.加入調料(蔥切大段，姜用小刀輕輕拍打，十大味放入料盒)，大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟(測試方法:可用筷子夾住，可順利通過)。] 3.出鍋後放在通風陰涼的地方約65，438+02小時，然後用大火將湯煮開，小火燉半小時到壹小時(也可以根據自己喜歡的肉爛程度適當延長加熱時間)。4.當湯涼了，就可以取出來保存。吃的時候直接切片食用。特點:這種方法做出來的醬牛肉，醬香濃郁，醬色自然，絕非街上賣的醬牛肉可比。2”五香牛肉醬原料:鮮牛筋10斤、蔥500克、姜1000克、八角75克、砂仁50克、丁香25克、醬油2000克、料酒500克、糖25克..方法:1。牛肉洗凈，切成丁；2.洋蔥去皮，切段；3.將生姜洗凈去皮，切碎，用石臼搗碎，過濾成汁。4.將八角、砂仁、丁香磨成面，放入鍋內，用醬油、料酒將牛肉泡4小時左右，倒入鍋中，蓋上鍋蓋。5、用大火燒開，改小火煮，八成熟左右加糖，汁就上桌了。特點:棕紅色，長時間清新的味道。3「京醬牛肉絲」原料:嫩牛肉200g，蔥100g，黃酒5g，醬油5g，澱粉5g，甜面醬10g，黃酒5g，糖15g。制作方法:1，牛肉切絲，拌調料黃酒5g，醬油5g，澱粉5g，腌制65440。2.洋蔥切絲，泡水去辣味。3.將牛肉絲用油撈出；另外，將10g調味甜面醬、5g黃酒、15g糖和清水混合，用2湯匙油翻炒，然後翻炒牛肉絲。3.取出泡好的洋蔥絲，瀝幹水分後放入盤中，再鋪上炒好的牛肉絲，食用時拌勻。4”五香牛肉原料:牛肉500g、素雞300g、熟豬油或植物油500g、雞蛋10、紅茶7.5g、茴香、五香粉、精鹽、醬油、料酒、蔥、姜、味精、糖少許。方法:1。先把雞蛋洗幹凈，然後放在鍋裏加點水煮到八九成熟。取出後，輕輕敲開蛋殼備用。將素雞切成塊，放在壹邊。2.將鍋放在火上，加入熟豬油或植物油加熱，然後放入素雞塊炸至結殼，撈起瀝幹油備用。3.取1個炒鍋，加入2000g清水，加入牛肉、蔥、姜、茶葉、料酒、精鹽、醬油、白糖、味精、香料等。，大火燒開，然後轉小火將肉燉至酥脆，再加入素雞和水煮蛋，煮半小時。4.牛肉切片，放入裝有素雞和茶葉蛋的小碟中，壹人壹份。特點:這是壹道美味的家常茶餅。