關於這個肘子有很多種說法，其中蘇東坡的肘子最為經典，這道菜也成為了大大小小宴席上不可或缺的美味。但是，我想和妳分享的是，妳壹直沒嘗完，因為這是我媽傳下來的私房菜醋烤肘子。
醋烤肘子是顏值和美味的結合。酸甜可口，肥而不膩，是春節宴席不可或缺的壹道菜！肘子本身價值就很高，筋多，膠重。平時也可以隔三差五吃壹次，緩解饑餓，滋補健康。對於女生來說，把膠原蛋白補起來更美容養顏。
這種醋烤肘子色澤紅亮，造型美觀大氣，軟爛綿軟，酸甜可口，爛粘膩膩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，風味獨特。不要看後悔。
這道菜也是我們客人的特色菜。每壹個嘗過這道菜的朋友都強烈建議陸續公布菜譜。今天，我願意奉獻這份我母親傳下來的私房秘方。大家趕緊親自收藏吧。絕對值得壹試，妳會瘋狂愛上這道菜。我知道春節年夜飯會發光，全家人都愛！
醋烤肘子原料:豬肘子壹只；兩根小蔥；姜塊多；少量老冰糖；少量醬油；取少量醬油；醋2勺；實踐；
第壹步是準備材料。將豬肘放入盆中，然後放入食物清潔器中，選擇“肉類食物”並點擊開始清潔豬肘。然後把姜片和小蔥放入小鍋，選擇“蔬果”清潔劑，點擊開始清洗蔬果。洋蔥切3寸段，肘子切塊，姜切片。
第二步:鍋中放入適量食用油，燒開後加入少量花椒，翻炒出香味，濾出花椒。鍋裏煸炒肘子。翻炒至肉褪色收縮，將肉鏟下，鍋內留油。在剩下的油裏翻炒老冰糖。翻炒，直到糖融化，變成鮮紅色的汁液。再把肘子放在老冰糖溶液裏翻炒。
第三步，直到每壹塊肉都沾上糖溶液，變成鮮紅色。加入姜片。加入適量開水，水位線以吞肘為準。加入適量醬油，適量生抽，2勺醋。火沸騰了。轉中火烘烤壹段時間，加入洋蔥結再次燃燒。蓋上鍋蓋。以防止水快速燃燒。不定時鏟底鍋，以免粘鍋。水被鍋慢慢燒，鍋裏出現油，要加快翻鍋的頻率。
第四步，加入少量味精雞精和少量鹽，翻炒均勻，出鍋。醋烤肘子出鍋，軟糯可口，肥而不膩。我吃了五口空的，全家人都很喜歡。很簡單，請看壹看。糖色是為了讓手肘看起來更美觀大方。上色的時候記得全程煨，防止糖糊了，否則會損害整體口感。