蝸牛種類約有4萬多種，個體有大有小，最大的是非洲蝸牛，個體可達18×7cm，重500克。
具體見下面：
蝸牛是壹種生活在陸地上的軟體動物，屬腹足綱，生活範圍極廣，耐嚴寒高溫。"蝸牛"顧名思義是，背蓍蝸殼的"牛"之義，事實上，它身體雖小，但有"角"，力大，肉味美，確也如牛壹般。
法國是世界上飼養和食用蝸牛最早的地方，單是有記載的歷史，即可追溯到古羅馬時期。當今世界各地都食用蝸牛，尤以西歐、北美為最。
蝸牛種類約有4萬多種，個體有大有小，最大的是非洲蝸牛，個體可達18×7cm，重500克。蝸牛生命力強，1846年3月25日有壹英國人從埃及帶回兩只蝸牛，把其粘在固定板上，放進標本室收藏。到1850年3月15日拿出來研究時，發現其中壹只殼處有新近形成的粘液膜。研究人員非常奇怪，便把它從板上取下，放進溫水盆裏。不壹會兒，它的驅體便從殼中鉆出來，第二天開始進食菜葉，壹個月後即完全恢復健康。這只蝸牛，在長達四年中，既無食料，又無飲水，居然能活下來，可見其生命力之強。
二、 蝸牛壽命是多少？
蝸牛的壽命壹般在5～6年。在不適的生活條件下，會加速蝸牛的死亡，縮短蝸牛的壽命。
具體見下面：
:蝸牛屬於柄眼目，軟體動物門，腹足綱，大蝸牛科。
（壹）、蝸牛的外型特征
殼呈低圓錐形，右旋或左旋。頭部顯著，觸角兩對，後壹對頂端有眼。腹面有扁平寬大的腹足。
（二）、蝸牛的生活習性
1.喜陰暗潮濕隱蔽的環境，晝伏夜出，對強光刺激很敏感。
2.喜鉆入疏松的腐殖土中棲息、產卵、調節體內濕度和吸取部分養料，時間可長達12小時之久。
3.雜食性和偏食性並存。
4.喜潮濕怕水淹。在潮濕的夜間，並投入濕漉的食料，蝸牛的食欲活躍。但水淹可使蝸牛窒息。
5.自食生存性。小蝸牛壹孵出，就會爬動和取食，不要母體照顧。當受到敵害侵擾時，它的頭和足便縮回殼內，並分泌出粘液將殼口封住；當外殼損害致殘時，它能分泌出某些物質修復肉體和外殼。
6.具有很強的忍耐性。蝸牛具有驚人的生存能力，對冷、熱、饑餓、幹旱有很強的忍耐性。
7.喜恒溫養殖。溫度恒定在25～28℃之間，生長發育和繁殖旺盛。
（三）、蝸牛的生殖特性
1.蝸牛雌雄同體，異體交配，雌雄均產卵。蝸牛本身既當爹又當娘。兩只蝸牛相互配合，雙方將戀矢(陰莖)反復刺激對方的生殖孔，經過激烈刺插運動，雙方陰莖便都插入對方的陰道中射精。受孕10天後，雙方均可產卵，8天後卵可孵化出小蝸牛。
2.交配時間長，產卵速度慢，難度程度高。發情的蝸牛每次的交配時間長達2～3個小時，有的長達6小時以上。蝸牛每分鐘可產卵2粒，每次產卵時間長達1～2小時，有的在3小時以上。蝸牛在產卵過程中，常因飼養不良營養缺乏虛脫難產而死亡。有的因難產而死亡的占種蝸牛總數的30％左右。
3.繁殖率高。每只蝸牛每年可產卵6～7次，每次平均可產卵200粒。體重在35克的種蝸牛每次可產卵120粒，體重在40～50克的蝸牛，每次可產卵150～180粒；體重在60～100克的蝸牛每次可產卵300～400粒。
4.蝸牛的生殖不受年齡的限制。在同等適宜的生殖條件下，蝸牛越大產卵量就越多。
5.壽命較短。蝸牛的壽命壹般在5～6年。在不適的生活條件下，會加速蝸牛的死亡，縮短蝸牛的壽命。
6.三慢二快壹難壹多。三慢是行動慢、交配慢和產卵慢；二快是生長快、縮殼快；壹難壹多是產卵難和產卵多。
三、蝸牛的功效
[食療驗方]
1. 小便不暢：
取蝸牛肉5枚，搗爛，加鹽少許，敷臍部或丹田處，有奇效。
2. 痔瘡：
取蝸牛壹只，將蓋挑開，放冰片少許，過壹會兒，有水滲出，用此水塗於痔瘡上有消腫止痛之作用。
3. 淋巴結核：
已潰爛者，可用蝸牛殼在瓦片上焙燒，研末塗敗之。
參考百度