壹、小胡：
1 、大四喜：起完牌後，玩家手上已有四張壹樣的牌，即可胡牌。（四喜計分等同小胡自摸）
2 、板板胡：起完牌後，玩家手上沒有壹張 2 、 5 、 8 （將牌），即可胡牌。（等同小胡自摸）
3 、缺壹色：起完牌後，玩家手上筒、索、萬任缺壹門，即可胡牌。（等同小胡自摸）
4 、六六順：起完牌後，玩家手上已有 2 個刻子（刻子：三個壹樣的牌），即可胡牌。（等同小胡自摸）
5 、平胡： 2 、 5 、 8 作將，其余成刻子或順子或壹句話，即可胡牌。
二、大胡：
1 、天胡：單指莊家。莊家起牌後，即已經胡牌，天胡不能 亂將。
2 、地胡：指閑家。當莊家打出第壹張牌時，給閑家點炮。
3 、碰碰胡：亂將，即表示任意數字的牌張都可以做將，可以是二五八數目牌做將，也可以是壹三四六七九數目牌做將，以下亂將皆為此意。可碰，可杠，可自摸。
4 、將將胡：玩家手上每壹張牌都為 2 、 5 、 8 ，可碰。
5 、清壹色：亂將，有筒、索、萬三種。任意壹種胡牌規則皆可，可吃可碰，如果胡牌規則為大胡，則在原有大胡基礎上再翻壹倍。
6 、海底撈月：最後壹張牌為海底。海底胡牌，為大胡，需要將（將的種類根據當前牌型決定）。說明：長沙麻將中，海底牌可漫遊。即輪到第壹個玩家摸，他不要，則按照次序第二個玩家可要，依此類推。
7 、海底炮：如果甲玩家要了海底，而又不能胡牌；乙玩家沒有要得到海底，而又可以胡這張海底牌，即為乙玩家胡牌。同樣如果丙和丁能胡則通胡。
8 、七小對：胡牌時，手上任意七對牌。
9、豪華七小對： 胡牌時，手中任意五對牌，以及有四張壹樣的牌。
積分規則：
1、牌面大小順序：A>K>Q>J>10>9>8>7>6>5>4>3>2。
2、牌型大小順序：壹條龍>同花順>四條>葫蘆>同花>順子>三條>兩對>對子>散牌。（烏龍）
3、贏壹墩：同壹墩，大於其他某個玩家，自己加1註。(頭墩加1註，中墩加2註，底墩加3註)
4、輸壹墩：同壹墩，小於其他某個玩家，自己減1註。(頭墩減1註，中墩減2註，底墩減3註)
5、強碰（打和）：同壹墩，與其他玩家大小壹樣，自己加0註。
6、打槍：與其中壹位玩家頭墩、中墩、底墩相比較，三墩皆贏，此時對手扣6註，自己加6註。打壹槍自己***贏12註（特殊牌型另算），12註=3墩贏6註+打槍6註。
7、全壘打：三墩與其他所有玩家相比三墩全贏。***贏72註（特殊牌型另算），每家24註。具體算法：每墩贏三家各6註，***18註；打槍贏3家各6註，***18註；全壘打自己另加36註，其他玩家各另扣12註 ；72註=每墩贏18註+打槍贏18註+全壘打36註。其他3加每家各輸24註，24註=每墩輸6註+打槍輸6註+全壘打輸12註。另其他3家相互比牌，輸贏另算。
8、怪物牌型及加註：沖三：頭墩出3條，且與其他某位玩家相比後為贏，自己另加6註，對手另扣6註。
四梅：不論哪壹墩只要與其他玩家相比後為勝，自己另加8註，對手另扣8註。 同花順：不論哪壹墩出同花順（頭墩沒有同花順），只要與其他玩家相比後為勝，自己另加10註，對手另扣10註。
9、特殊牌型及加註：壹條龍：不參與比牌，只要出壹條龍，自己加108註，其他三家各扣36註（其他玩家的輸贏另算）。
可把麻將技巧分為上中下三級。而這三級是根據下列現象來區分的：
（壹）抓進六筒不會換出九筒的譬如有七、八、九筒壹順，抓進壹張六筒仍打六筒——這類人的麻將技巧僅能管理現成的牌，而換壹張打的念頭還不能產生。當然，聽三交而不聽，生熟張不甚明了之類的毛病也包括在內。這是下級。
（二）抓進六筒會打九筒的同前例，能換打九筒，說明已看清九筒是大幺，比較地不易給人家便宜。他已經了解生熟張之別，在全副牌的過程中，可不至於蝕搭。這是中級。
（三）抓進九筒而換打六筒的同前例，能這樣打，說明水準更高了，因為他抓進壹張九筒，而知九筒是生張，六筒的危險倒少，已能解除幺、九熟於中心張子的死限制，這顯然是更進壹級的技巧了。他不但能看透生張的分別、而且還會因時制宜，隨機應變，已到出神入化的地步了。這是上級。