每年春節，我至少買20斤豬肉。去年，豬肉很便宜。多買了10斤，放冰箱冷凍。隨時解凍，隨時食用，非常方便。但是這些年來，我發現豬肉凍久了會越來越幹。即使煮久了也不嫩，不如鮮肉好吃。
去廚師叔叔家拜年，他家的肉吃起來特別新鮮。我問，這是我剛買的肉嗎？大叔說這肉是年前買的。凍肉和鮮肉壹樣好吃？妳是怎麽做到的？
大叔笑著說，妳肯定是直接把肉凍在冰箱裏了。這是不對的。不要再這樣做了。
原來不管什麽肉，都不能直接冷凍。三步做的話，冷凍半年就新鮮了，和剛買的壹樣好吃。我把方法分享給妳。不懂就趕緊學，以後凍肉也不會幹了。該方法特別簡單。建議妳趕緊收藏。
冷凍肉類的技巧
1，過年不能吃的豬肉，記住壹點，不要用水洗，否則會滋生細菌，變質。把豬肉放在鍋裏，倒點白酒，加壹勺鹽，用手搓幾分鐘，這樣就幹凈無菌了，冷凍的時候也不用擔心滋生細菌。
2.準備壹鍋開水，加入壹勺鹽，攪拌成淡鹽水，加入洗凈的豬肉，浸泡10分鐘，然後取出用保鮮膜包好，包緊，放入冰箱冷凍1小時，凝固後取出。
小貼士淡鹽水凝固後，在肉的表面形成壹層薄冰，具有隔絕空氣、異味、細菌、濕氣的作用，讓豬肉不用擔心幹透，也不容易滋生細菌，保鮮。
3.撕掉豬肉表面的保鮮膜，然後放入冰箱冷凍。當然，妳不想把它撕掉。豬肉既然已經凍好了，這時候放冰箱裏凍也不會粘在壹起。超市的冷凍商品都是壹個壹個的，用的就是這個方法。
這樣冷凍保存的豬肉，吃起來鮮嫩多汁，無論怎麽做都很好吃。不僅是豬肉，牛羊肉、雞鴨肉、海鮮都可以用這種方法冷凍，幾個月後就會像剛買回來壹樣新鮮。
但是想要凍肉好吃，保存的時候壹定要註意以下三點，不然還是會變得幹柴，容易滋生細菌。
1.無論什麽肉用清水洗，都只能用白酒和鹽洗，有消毒、殺菌、除臭、防腐的作用。肉變幹凈了，不會滋生細菌，沒有腥味。如果不這樣做，肉很容易變質，氣味重。
2.冷凍前用淡鹽水浸泡，這樣肉不僅水分充足，表面的水分也會凝結成冰，起到保護作用，防菌防臭，不粘手。
3.不要把解凍的肉放回冰箱冷凍。當肉回到溫度時，就會滋生細菌。如果再放進冰箱，會把細菌帶進來，汙染冰箱裏的其他肉，導致變質。低溫只能讓細菌慢慢繁殖，但不能殺死細菌，妳懂的。
不管什麽肉，都不要直接冷凍。我教妳壹招。冷凍半年，和剛買的壹樣新鮮。以後不要直接把肉凍在冰箱裏。用這種方法保存。不管什麽肉都很新鮮，趕緊試試。我覺得我的文章不錯。請點贊、評論、轉發、收藏、關註。下次見。