阿膠用蛤粉炒成珠子後，減少了油膩性，容易壓碎。也可以煎湯。下面我想說的是。
阿膠用蛤粉炒成珠子後，減少了油膩性，容易壓碎。也可以煎湯。同時減少胃脘痛的副作用，增強滋陰潤肺的功效，糾正其不良氣味。蒲黃炒和蛤粉炒的效果基本相同，但更傾向於止血、平絡。
家庭可以用面粉炒阿膠。加工後的阿膠珠可以直接食用，香脆可口。阿膠的功效如下:
1.滋陰潤肺
阿膠用蛤粉炒成珠子後，減少了油膩性，容易壓碎。也可以煎湯。下面我想說的是。
阿膠用蛤粉炒成珠子後，減少了油膩性，容易壓碎。也可以煎湯。同時減少胃脘痛的副作用，增強滋陰潤肺的功效，糾正其不良氣味。蒲黃炒和蛤粉炒的效果基本相同，但更傾向於止血、平絡。
家庭可以用面粉炒阿膠。加工後的阿膠珠可以直接食用，香脆可口。阿膠的功效如下:
1.滋陰潤肺:用於陰虛火旺引起的心煩、失眠、痙攣等癥狀。治肺陰虛之咳嗽、氣喘、咯血，常與天冬、麥冬、五味子同用。
2、止血:用於血虛及各種出血。
阿膠珠的藥理作用
1對造血系統的影響
阿膠具有明顯的補血作用，療效優於鐵劑。
2抗休克效果
麻醉貓股動脈反復出血造成嚴重失血性休克。靜脈註射5% ~ 6%的阿膠溶液(約8ml/kg)可使極低的血壓恢復到正常水平，且作用持久。此外，給麻醉的貓靜脈註射組胺以降低血壓。此時反復註射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無明顯升高。隨即用20ml 5%阿膠溶液靜脈註射，血壓逐漸恢復正常。
3對鈣代謝的影響
能改善動物體內的鈣平衡。
4其他
阿膠能促進健康人的淋巴細胞轉化。
阿膠珠的主治功能
1偏風癱瘓，手腳半身不遂，腰膝酸軟。用阿膠煸炒，先用1升水，將香黑豆壹分為二煮熟，去渣，將汁放入膠中，煮數次，糊化如糖漿，壹次服用。洋蔥黑豆粥服下後要溫服，不能涼服，否則會讓人嘔吐。按此法服用三四劑，即可見效。
2肺風氣短。將明秀阿膠切成小塊，炒熟，加入紫蘇和烏梅，烘烤，研磨成等份，加水煎煮。
3老人空秘。用阿膠炒二幣三蔥，入水煎，加蜂蜜和暗勺，溫服。
4紅白凈，單純性病癥* * *胃氣不足，寒熱不協調，赤白痢，腹痛，不便不利* * *。用阿膠炒熟，水化成糊狀* * *壹兩，黃連三兩，茯苓二兩，搗碎均勻，做成丸子，有五子那麽大。每次吃五十粒，送玉米湯。壹天吃三次。這個方子叫“黃連阿膠丸”。
5吐血。將* * *二兩、蒲黃六合、生地黃三升與阿膠同炒，加水五道程序，煮至三升，分次服用。另壹個方子:阿膠壹兩塊，蛤粉壹兩塊，朱砂少許，炒香，碾成粉末，藕節搗爛，加蜂蜜調勻。
6 .肺損傷和嘔血。用阿膠炒* * *三錢和水鄉，糯米磨成粉，拌勻。每拿壹塊錢，壹百個滾燙的湯就被沖下去了。每天吃壹次。
7流鼻血不止* * *嘴巴耳朵都在流血* * *。用阿膠炒蒲黃半兩，每兩塊錢加壹碗水，混生地汁，炒至六成熟。保暖的衣服。
咳嗽8年多。用阿膠炒* * *和人參，磨碎。每次服用三錢，加壹碗黑豆湯，加少許蔥白，煎服。壹天吃三次。
懷孕胎動。用1升香黑豆，1升大蔥，3升水，煮沸1升，然後加入阿膠，翻炒，研磨* * * 2兩，均勻服用。另壹個方子:將* * *用阿膠炒熟，艾葉二兩，蔥白壹斤，加水四升水，熬成壹升，分幾次服用。這個配方叫做“焦湯艾”
阿膠珠的制作方法
1切膠將阿膠稍微烤軟，切成大小均勻的小方塊，壹般以0.5cm×0.5cm為宜。而且不能太大也不能太小，以免受熱不均勻，讓大的不如小的太多。
2阿膠用量60cm口徑鍋，每鍋0.5kg為宜。如果太多太重，球形膠在爆炒中容易被壓扁，影響冒泡，變得變形，或者受熱不均勻導致內心、酥脆，甚至發黑。
3火候選擇最好用氣體加工阿膠珠，這樣可以適當調節火候。取適量蛤蜊粉，放入鍋中。用猛火加熱到柔韌狀態時，關小煤氣，繼續加熱。將約40g手指見方的白色光面紙片放入蛤蜊粉中，埋1分鐘取出。當紙變成褐色時，表示降火慢燒。保持溫度均勻，撒上阿膠丁，不斷翻動，直至鼓起成珠。此時將氣體調大，用猛火使球形橡膠迅速完全起泡，直至全部橡膠珠無氣放出，珠粒顏色逐漸變為黃褐色或灰褐色，質地變脆。最後用文火，讓它們更酥脆，不焦不碎。
4.將標準阿膠珠炒至深黃褐色或灰褐色。炒菜的時候能聽到脆脆的撞擊聲，停止炒的時候就可以出鍋了。出鍋時外觀呈球形，直徑約1.6cm，表面布滿細而淺的裂紋和輔料，不會塌陷，脆而脆，斷面淡黃色。氣泡呈海綿狀，有光澤，很薄，內部沒有中心。
5儲存方法炸好的阿膠珠出鍋後，立即篩出輔料，薄薄地鋪在容器中，待完全冷卻後收集。放在陰涼幹燥的地方或者放在石灰缸裏備用，可以保存兩年不出質量問題。