阿膠糕的家常做法

　阿膠糕是女人的補氣血產品，可以使女人氣色紅潤，那麽阿膠糕如何制作呢？不妨跟著我來看看，以下是我收集的阿膠糕家常做法，歡迎收藏噢！

　阿膠糕的家常做法1

　材料：

　阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。

　做法步驟：

　1、阿膠放入壹個大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上，浸泡後的阿膠會有壹些溶化;

　2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中壹起放入鍋中，隔水燉制;

　3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化，阿膠燉溶時間至少在半小時以上;

　4、燉至阿膠徹底溶化，此時阿膠看上去非常細膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶壹滑落;

　5、燉制的同時，黑芝麻用清水洗凈後炒香;

　6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鐘，晾涼後掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好);

　7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入壹小事先抹了油的烤盤中，按壓平整;

　8、晾涼後取出切塊，用密閉容器儲存，隨吃隨取。

　阿膠糕的家常做法2

　食材

　東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄幹50g、桂圓幹50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。

　做法步驟

　1、準備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡制;

　2、將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;

　3、轉中小火，先倒入枸杞，桂圓幹，葡萄幹攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去盡量攪勻再入下壹樣;

　4、倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪壹張保鮮膜，刷上壹層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入後，面上也刷層油，蓋上壹層保鮮膜，用手按壓平整;

　5、室溫冷卻後入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結變硬後，取出，去保鮮膜，先切成條狀;

　6、做好的.阿膠糕再切小塊，密封保存。

　阿膠糕的家常做法3

　用料

　東阿阿膠250G、冰糖6兩、黃酒壹瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。

　做法

　1、打碎阿膠;黃酒留壹小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的;等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬喲!

　2、中火，鍋裏倒入壹點點油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒裏，再熬四五分鐘的時間)，註意整個過程壹定不能糊鍋，從底往上翻。

　3、倒入冰糖，繼續攪拌至有點濃稠起芡,註意需要有倒三角狀態進行下壹步。

　4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘(壹定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)。

　5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌壹起，不會就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿壹個勺壹起攪，等攪拌壹起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌壹分鐘。

　6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實。以上配方基本是樂扣兩盒。

　7、放冷後冷藏3-4小時，取出切片。呃，這個切片比較費勁，是男人活，要找個有勁點的人切。

　8、大功告成，開吃，冷藏。