1、保持綠色蔬菜幹燥
如果不準備馬上消耗它們，那就不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮濕容易滋生細菌。
2、給蔬菜足夠的空間
不要將它們緊緊的包起來，而是做夠的空間以便讓空氣循環。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著完全不用包裝它們，尤其在冰箱裏還存貯著沒有外包裝的水果。許多水果都會散發處乙烯氣體， 它起到催熟的作用，最終導致蔬果腐爛。所以理想的做法是把蔬菜裝在塑料袋裏。
3、蔬菜愛紙巾
紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裏儲存，但塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裏，但蔬果盒下面要墊上毛巾。
擴展資料：
夏天各類蔬菜的保鮮方法
1.胡蘿蔔
剛買回來的胡蘿蔔的外體可能會有壹些泥土，首先我們在保鮮之前需要講這些泥土進行處理，等洗幹凈然後等它晾幹表面水分，用刀切去生長葉子的這壹面，然後可以把它放入保鮮袋存入冰箱進行保鮮。
2.大白菜
需要使用的時候我們可以將白菜對半切開，然後需要食用的時候可以從外面壹片壹片的取，要是剩下的話可以將剩下的白菜放入保鮮袋存入冰箱冷藏即可。
3.菠菜
菠菜的保鮮不用像胡蘿蔔壹樣需要晾幹，菠菜保鮮可以帶點水分，最佳方法就是在保鮮之前我們可以噴點水在菜葉上，然後裝入保鮮袋，不要捂嚴實袋口，讓菠菜站立在口袋存入冰箱保鮮。
4.青椒
會做家務的人可能都知道青椒有個缺點，如果它沾了水過後就容易變質，所以在保鮮之前不要進去清洗壹面變質，如果有水珠或者泥土之類的話，我們可以將它擦幹凈然後進行保存。
5.韭菜
韭菜和青椒又不壹樣，韭菜怕幹，所以我們可以把鮮韭菜用繩子捆綁在壹起，不要綁的得太緊，用濕紙或者濕布把韭菜包好然後放入保鮮袋存入冰箱，不要保存太久。以防韭菜中的亞硝酸鹽升高，有致癌的危險。
6.土豆
土豆的保鮮有壹定的講究，土豆適合低溫保存，如果溫度不夠低它就容易發芽，而發芽後的土豆切記不要食用，因為土豆發芽後會生成出壹種有毒物質，不能食用。
參考資料：
人民網-三招教妳如何讓綠色蔬菜更持久保鮮