面塑按其使用功能可分為兩類，壹類是專用於收藏的面塑，另壹類是可以食用的面塑。用於收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、鹽、防腐劑及香油等制成，而用於食用的面塑則用澄粉、生粉等制成。本文要講的是用於收藏的面塑。
制作面塑，和面是關鍵之壹。制作面塑的和面與制作面點不同，前者需要考慮面團在可塑性、防腐性等方面的要求。
由於面塑的流派眾多，故和面的配方和手法各有所不同。即使是同壹流派，和面的配方和手法也會因季節的變化及作品的不同而有所差異。
根據筆者所屬流派的經驗，冬季和面的配方為：精面粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。
其制作手法為，將面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開水並用筷子攪拌，然後將面團反復揉搓，直至達到?三光?效果?面光、手光、盆光?。用手將面團壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小時至面團上勁後，即可用廣告色進行調色了。
如果是在夏季，考慮到氣溫和濕度等因素，壹般可適當增加面粉的比例?可將面粉增加到1700克左右，同時，防腐劑和香油的比例也應適當加大。
和好的面團在冬季可保存1～2個月，夏季放在冰櫃中也可保存1個月左右。取用時若感到面團發硬，可用手將其揉軟，這並不影響其使用效果。
初學面塑者在和面時，由於對原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出現下列問題：
1、面團過幹，這會造成面塑各部件之間不易粘接。出現這種情況的主要原因是，和面時水加得過少或面粉加得過多。但如果發現問題已出時切不可再加水揉和
只能用502膠或白乳膠對部件進行粘接。
2、面團太軟，就是說面團失去了骨力。主要是因和面時水或糯米粉加得過多所致。其解決的辦法是：將面團置於陰涼通風處，吹至面團不粘時即可。
3、面團彈力過大，這可能造成無法刻畫面塑的細微部分。如用塑刀剛壓好的眼窩，馬上又會彈起恢復原狀等。解決辦法很簡單，面團和好後立即入籠蒸熟即可。
4、制好的面塑作品存放時出現幹裂或生蟲長毛。加入精鹽和香油?或甘油?後，有增加面團筋力、使面團不開裂綻口的作用。因此，只要和面時將上述兩種原料放夠了，並與其它原料充分揉勻，即可防止作品幹裂。致於作品生蟲長毛，則是防腐劑用量不足所致。