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韓國網民圍攻制作泡菜的李。中國泡菜和韓國泡菜有什麽區別?

泡菜是壹種先腌制蔬菜並讓它們發酵很長時間的食物。它可以保存很長時間,特別是在反季節的時候,這樣人們就可以吃這些蔬菜了。很多人喜歡腌菜,這也有利於冬天吃菜。在我們中國人的飲食中,腌制鹹菜的歷史已經超過365,438+000年。起初,人們只用腌制的李子來食用,而在《齊姚敏書》中,有許多關於泡菜制作的記載。眾所周知,其實他們韓國也有壹些泡菜,只是在品種和口味上和中國的泡菜有些不同。

那麽,有人會問,中國泡菜和韓國茶有什麽區別?說到我們中國的泡菜,我們在不同的地區有不同種類的泡菜,種類很多。在中國,南北方的泡菜可不壹樣。比如四川泡菜和東北泡菜,在四川泡菜腌制的過程中,會加入切好的紅椒和青椒。因為他們本地人很喜歡吃辣,所以對辣的要求很高。但是在東北腌鹹菜,妳很少看到他們放很多辣椒。對比這兩個地方,可以看到泡菜也有保存,只是泡菜的味道不同。

另外,中餐食材資源非常豐富,不同地區會根據自己當地的食材腌制出具有當地特色的鹹菜。比如有的地方盛產蘿蔔,當地人就會用蘿蔔做泡菜。如果當地人盛產大蒜,那麽他們就會腌制大蒜泡菜。以上是關於我們中國泡菜的,接下來說韓國泡菜。壹般我們看韓劇的時候,經常會看到飯桌上少不了韓國人的泡菜。細心的人會發現,他們家的泡菜壹般都是辣白菜。他們會腌制白菜,然後加辣椒醬,和我們國內腌制泡菜的方式不壹樣。因為韓國海鮮豐富,當他們沒有我們這麽多種類的蔬菜和泡菜時,他們也會把水果、魚、肉腌制成泡菜食品。

在韓國泡菜中,通常會有大蒜,因為韓國人認為在泡菜中加入大蒜會使泡菜味道更好。在我們中國泡菜中,泡菜的制作過程似乎相對簡單。我們的工藝沒那麽復雜,大部分都沒有加蒜,也沒有發酵很久。在中國腌制鹹菜的過程中,壹般會加入醋、糖、鹽、幹辣椒和醬油。韓國的泡菜壹般會加入紅辣椒、大白菜、魚露、鹽、紅辣椒粉糖等。所以味道會有很大的區別。中國泡菜的味道壹般是酸甜的,而韓國泡菜的味道壹般是鹹辣的。

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