那麽，有人會問，中國泡菜和韓國茶有什麽區別？說到我們中國的泡菜，我們在不同的地區有不同種類的泡菜，種類很多。在中國，南北方的泡菜可不壹樣。比如四川泡菜和東北泡菜，在四川泡菜腌制的過程中，會加入切好的紅椒和青椒。因為他們本地人很喜歡吃辣，所以對辣的要求很高。但是在東北腌鹹菜，妳很少看到他們放很多辣椒。對比這兩個地方，可以看到泡菜也有保存，只是泡菜的味道不同。
另外，中餐食材資源非常豐富，不同地區會根據自己當地的食材腌制出具有當地特色的鹹菜。比如有的地方盛產蘿蔔，當地人就會用蘿蔔做泡菜。如果當地人盛產大蒜，那麽他們就會腌制大蒜泡菜。以上是關於我們中國泡菜的，接下來說韓國泡菜。壹般我們看韓劇的時候，經常會看到飯桌上少不了韓國人的泡菜。細心的人會發現，他們家的泡菜壹般都是辣白菜。他們會腌制白菜，然後加辣椒醬，和我們國內腌制泡菜的方式不壹樣。因為韓國海鮮豐富，當他們沒有我們這麽多種類的蔬菜和泡菜時，他們也會把水果、魚、肉腌制成泡菜食品。
在韓國泡菜中，通常會有大蒜，因為韓國人認為在泡菜中加入大蒜會使泡菜味道更好。在我們中國泡菜中，泡菜的制作過程似乎相對簡單。我們的工藝沒那麽復雜，大部分都沒有加蒜，也沒有發酵很久。在中國腌制鹹菜的過程中，壹般會加入醋、糖、鹽、幹辣椒和醬油。韓國的泡菜壹般會加入紅辣椒、大白菜、魚露、鹽、紅辣椒粉糖等。所以味道會有很大的區別。中國泡菜的味道壹般是酸甜的，而韓國泡菜的味道壹般是鹹辣的。