宮保雞丁是壹道具有中外特色的傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料和做法都不壹樣。這道菜的起源與魯菜的醬爆雞丁和貴州菜的胡辣椒雞丁有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷菜肴。後來，宮保雞丁也傳到了國外。
宮保雞丁以雞肉為主料，輔以花生、黃瓜、辣椒等輔料。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆。因為它入口鮮辣，雞肉的鮮度配合花生的脆度。
2.白菜絲炒豆皮絲
將白菜沿刀切粗絲；將胡蘿蔔切成1 cm寬的片；黑木耳用手切絲；豬肉切片，加入黃酒、澱粉、香油，拌勻；姜、蒜切絲；炒勺放油，爆香姜絲，肉片翻炒至發白，加少許醋和醬油煮熟；加入大白菜、胡蘿蔔、豆腐絲，翻炒1分鐘，加入大白菜絲，加鹽調味，翻炒至大白菜略軟，加入蒜絲翻炒均勻。
3.蘑菇雞塊
這是壹道雲南風味的菜。主料是雞肉和蘑菇。雞肉的味道酥爛，香菇香甜可口，入口回味無窮。營養豐富，非常適合老年人和年輕人食用。
4.麻婆豆腐
麻辣豆腐，四川傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。它的味道獨特而爽滑。
5.青椒炒豆腐幹
豆腐幹切絲，青椒切小塊，放入熱油中煸炒青椒至半熟，將豆腐幹煸炒均勻，放出來攪拌均勻，再放入鍋中加鹽。
6.炒黃豆芽
炒黃豆芽是壹道簡單的家常菜。原料有黃豆芽、鮮香菇等。註意豆芽去根去須，洗凈，蘑菇去蒂，紅甜椒去籽。
7、醋焗白菜
醋炒白菜是漢族名菜，屬於魯菜。吃起來銀紅色，酸甜辣。白菜是主料，青紅椒塊和幹海苔是配料。大白菜富含鈣、鐵、維生素C等無機鹽，而且它釋放的熱量多。加入青紅椒塊和幹海苔，既能增加鈣、磷等無機鹽的含量，又能使菜肴具有色、香、味、形的特點。
8.西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋也叫西紅柿炒雞蛋，是很多家庭常見的壹道大眾菜。烹飪方法簡單易學，營養合理。鮮亮可口，爽口開胃，深受大眾喜愛。它營養價值豐富，具有營養互補的特點，具有健美和抗衰老的作用。
麻婆豆腐的歷史淵源:
麻婆豆腐創建於清同治元年(1862)，在成都萬福橋旁有壹家名為“陳酒樓”的店面。店主陳春福(陳)早就去世了，小飯館由老板娘經營，老板娘的臉略顯麻木，人稱“陳麻婆”。當時的萬福橋是壹條跨越撫河的河流，苦力們經常在這裏停下來指指點點。
光顧餐館的人主要是挑油的搬運工。陳做豆腐有壹套獨特的烹飪技巧。煮出的豆腐味道鮮美，品質出眾，深受人們的喜愛。她創造的熟豆腐叫“陳麻婆豆腐”，她的食品店後來以“陳麻婆豆腐店”命名。
陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史，在《晉城詞》、《芙蓉花》等書中均有記載。《金城竹枝詞》雲:“麻婆陳尚名，豆腐最好烤，萬福橋上簾動，先生醉。”《成都調查》記載，陳麻婆豆腐在清末被列為成都名吃。