糖蒜是我日常生活中很常見的鹹菜。當我吃了很多好吃的加了壹點糖蒜，口感會在瞬間提升很多，而且糖蒜本身又酸又甜，很開胃，很好吃。糖和蒜的價格相對實惠，也不是很高。但是我們不知道外面賣的糖葫蘆裏面加了什麽，所以如果喜歡吃糖葫蘆，最好還是自己在家做。今天我就來教大家壹個做糖做蒜的教程。
糖水大蒜
制作配料:鮮蒜、食用鹽、陳醋、醬油、糖。
生產步驟
1，今天要教妳的食物是糖蒜，做出來後酸酸甜甜的，很開胃，很開胃。首先準備好制作這個糖蒜需要的材料，準備十多種蒜。大蒜應該是最新鮮的，因為只有新鮮的大蒜才能做出糖蒜那種甜脆爽口的味道。然後準備適量的食用鹽，不需要太多，再準備陳醋200克左右，醬油200克，白糖100克。這些材料都準備好了，我們就可以做這個糖蒜了。
2.先處理好準備好的蒜。大蒜需要先去皮。大蒜只需要剝掉外面的皮，裏面留兩層。不要剝落。然後我們用刀把新鮮大蒜的莖切下來，切好後放在壹邊。我們再準備半盆冷開水，然後在冷開水中加入10克食用鹽，攪拌均勻，讓食用鹽融化。
3.待鹽融化後，放入我們加工過的鮮蒜，浸泡至少24小時。用食用鹽水浸泡新鮮大蒜，不僅可以殺菌，還可以去除大蒜的辣味。泡鮮蒜的時候，不要泡。泡12小時的時候，還是換成涼水煮的吧。
4.鮮蒜泡好後，我們取出來，先控制水分，然後放在蒸籠上晾幹水分。蒸籠要放在盆上，這樣水就能流入盆內，也不會滿地都是，處理起來也比較簡單。讓我們在新鮮大蒜控制水分的同時，混合壹種酸甜汁。
5.炒鍋加入清水約壹公斤，然後加入陳醋約200克，醬油約200克，白糖約100克。加入這些調料後，我們把火調成小火，邊攪拌邊慢慢煮。煮到糖融化，我們關火放壹邊晾涼。
6.鮮蒜曬幹後，我們放在無水無油的容器裏。這裏壹定要註意，容器壹定要無水無油，可以密封，不能透氣，否則糖蒜在腌制過程中容易變質失效。鮮蒜全部加入後，我們再倒入涼透的汁液，然後封口，腌制20天左右。壹個非常好吃的糖蒜就完成了。
技巧
1，用冷開水浸泡鮮蒜，因為冷開水中雜質含量比較少，可以提高腌制糖蒜的成功率。
2.腌制糖蒜的容器壹定不能有水和油，否則容易導致糖蒜腌制失敗。
好了，今天的美食就在這裏和大家分享壹下。我是水叔，我是認真探索美食樂趣的。喜歡的朋友可以免費給我贊壹個。謝謝妳的支持。