壹般餃子蒸好後，只能放在冰櫃裏。如果放在冰櫃裏會變質，再吃的時候就沒有餃子的鮮味了。但冰櫃的溫度在3-6攝氏度之間，不能完全抑制細菌等微生物的繁殖。另外冰箱門會經常打開，所以只能存放2-3天。
但生餃子只要不中途解凍，在凍層裏保存60-90天是沒問題的。
2餃子應該放壹袋在冰箱裏嗎？餃子應該放壹袋在冰櫃裏而不是冰櫃裏。
因為生餃子在冰櫃裏不能挨著放，不然會粘在壹起。如果放在餃子裏煮，餃子結構穩定，不會粘在壹起。可以用保鮮膜蓋住，避免串音。
但如果生餃子放在冷凍層，就需要密封在袋子裏。首先，由於冷凍層通常含有大量食物，且肉類食物較多，為了避免交叉汙染和產生異味，用袋子密封餃子會更衛生，保鮮效果也會更好；另外，餃子放在冰箱裏保存的時候，如果不密封，很容易失去水分，開裂。
3自制餃子可以冷凍多久？壹般自制的生餃子可以冷凍60-90天。
冰箱的冷凍層溫度通常在零下4-24度之間，幾乎可以完全抑制細菌等微生物的繁殖。自制的餃子只要不中途解凍，保存60-90天壹般沒問題。
而市面上買的速凍餃子，儲存時間會更長，6個月到1年不等。這是因為速凍餃子生產企業的消毒更好，生產工藝更衛生，冷凍條件更好，速凍間中心溫度達到-18℃時速凍就緒。
4如何在冰箱裏保存餃子1？先把幹凈的保鮮膜放在冰箱的隔板上，然後把餃子壹個個放進去，保持壹定的間隔，不要挨著放。因為餃子皮主要含有澱粉，餃子本身有壹定的水分，濕澱粉會有壹定的粘性，很容易粘在壹起。
2.冷凍如果餃子要放冷凍層，剛開始冷凍的時候是不能疊的。可以先在冰櫃抽屜裏放保鮮膜，把餃子放在地板上，碼整齊，有間隔。只能放壹層，不能疊放。大約壹個小時後，餃子的餃子皮會硬硬的粘在壹起，然後餃子會被裝進保鮮袋，密封在冰櫃裏。然後凍結下壹輪。