我也這麽認為畢竟肉桂是五香粉的主要成分之壹。
以下是香料的壹些常見用法。
1，肉桂
肉桂，也稱為肉桂，是樟科的樹皮和肉桂植物的總稱，如天竺桂、印相、細葉肉桂或肉桂。
本品為食品香料或烹飪調料，用於中餐中燉肉的調味。是五香粉的成分之壹。在秦朝以前，中國就已經把肉桂作為肉類的調味品，和生姜壹樣有名。
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肉桂之所以香，是因為它含有揮發油，可以使葷菜聞起來腥而膩，香而可口，然後食欲大增。肉桂分為桶桂、厚桂、薄桂。桶裝桂花是嫩桂花樹的皮，細、凈、甜、香、土，質量最好，可以剁碎做調料做菜。厚肉桂皮粗糙，味濃，色紫，燉食最佳。薄肉桂皮細，肉紋細，口感薄，香味少，皮灰裏皮紅黃，和厚肉桂壹樣。
2、八角
八角又叫茴香、茴芹、茴芹、茴香。它是八角的果實，學名八角，常用作調味品。八角又叫茴香，因為它能去除肉中的臭味，又能給肉增添香味。八角是中國的特產，盛產於兩廣。顏色為紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香濃郁，香氣來源於揮發的茴香醛。
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八角主要用於煮、炸、鹵、醬、烤等烹飪加工中，常添加到制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去除魚腥味等異味，增加芳香氣味，調節口感，增加食欲。
燉肉時，將八角放入鍋中，其香味能充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。
做湯白菜時，可以在白菜裏加鹽和八角，最後放點香油，這樣做出來的菜就有了濃濃的肉菜風味。
腌制雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，加入八角會有獨特的風味。
3.小豆蔻
豆蔻的成熟果實，壹種姜草本植物。產於越南、泰國、老撾等地，中國產於雲南、廣東、廣西。秋季采收，曬幹生用，用時搗碎。
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豆蔻忌火。
可粉碎但不可油炸，否則會失去或削弱其獨特的香氣和味道。
烹飪用途:作為調料，可以去除異味，增加香味。用於配制各種鹵湯，配制鹵肉、燒雞。也是咖喱粉的原料之壹。
4.草果
草果有壹種特殊的辣味，可以去腥，增進食欲。是壹種很好的烹飪調料，被譽為食品調料中的“五香之壹”。草果用來做菜，可以去腥去臭，改善菜肴的口感。做魚和肉的時候，用草果更好吃。
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燉牛羊肉的時候放點草果，就算羊肉又香又好吃，也能趕走羊肉的腥味。將精制鹽水與烹調肉類和菜肴混合以增強風味，如用草果煮牛肉；又如雲南特產雞封中使用草果增香。
5、月桂葉
月桂葉，樟科常綠喬木的甜月桂葉。流行的香料，用於腌制或蘸食，也用於燉菜、填料和魚。它嘗起來很香，但有點苦。精油含量在2%左右，主要成分是案樹腦。幹月桂葉光滑有光澤，通常整個使用，烹飪後從菜肴中取出。或者做成月桂粉出售。甜月桂起源於中國沿海地區，自古就有栽培。
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月桂葉多用於調味醬菜或湯。除此之外，陶罐的用途也很廣泛。幹燥的葉子也可以用作罐頭食品的調味劑。是西餐中常用的芳香調味料之壹。適合做肉的時候加壹點蘸醬，或者準備肉的時候。但由於味道較重，不能加太多，否則會掩蓋食物的原味:如果是用來配制醬料，就選小壹點的葉子。
如果是以整片葉子為基準，壹片葉子煮壹鍋肉綽綽有余；月桂葉磨成粉的情況下，壹家人只用小拇指指甲就能煮壹大鍋肉。
6.紫蘇
紫蘇，別名:月桂、白蘇、紅蘇等。唇形科黍屬。有壹種特殊的香味。
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紫蘇在中國已有約2000年的種植歷史。明代李時珍記載:“紫蘇嫩時有葉，可配菜食用，或以鹽、梅子醬作糯米，嶽夏作熟湯飲之。”可見，紫蘇在中國人的飲食中是非常常見的。中國人用紫蘇做各種菜肴，經常和魚、蟹壹起吃。菜肴有紫蘇魚幹、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽糊餅、紫蘇百合炒羊肉、銅鍋紫蘇蒸乳羊等。此外，在南方地區，將紫蘇葉或莖放入泡菜壇子中，可以防止泡菜液中產生白色病菌。