壹:香菇炒青菜。
原材料:
綠色蔬菜和幹蘑菇(新鮮蘑菇也可以)。
成分:
食用油適量，鹽適量，糖適量。
準備工作:
1、青菜(小唐菜)用清水浸泡半小時以上，洗凈，切成小塊，瀝幹；
2、香菇泡發，洗凈切片(我喜歡幹香菇，因為我愛花菇，如果是鮮香菇，直接洗凈切片就好了)。
練習:
1，鍋中放油，燒熱油，放入香菇，翻炒出香味；
2.倒入蔬菜翻炒至蔬菜變軟熟透(蔬菜本身會出水，期間不需要額外加水)；
3.加鹽攪拌均勻；
4、加壹點糖，掛鮮味(沒必要，不過上海人壹般都會加壹點，再加上我做菜不放味精和雞精，所以最好加壹點糖)，出鍋裝盤。
二:香菇燉雞
配料:蘑菇，新鮮雞肉。
配料:油、蔥、蒜、姜、料酒、鹽等。
準備工作:
1，幹香菇提前第壹次泡水，順便洗幹凈，倒掉再泡。
2.將雞翅切成小塊
練習:
1，鍋中加水加熱，然後放入雞翅焯壹下，去掉血沫。
2.將變色帶血泡的雞翅撈出備用。
3.鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜爆香。
4.倒入雞翅翻炒至微油。
5.取出香菇，倒入油鍋，和雞翅壹起翻炒。
6.依次加入料酒、糖、醬油翻炒。
7.把第二次泡蘑菇的水倒入鍋中，不會過主料。
8.大火燒開後，轉小火燉20分鐘左右。加鹽調味。
9、* *燉40分鐘左右收湯。
10，放好湯菜。
三:香菇肉絲粥
材料:米飯，壹杯香菇，5根腌肉絲。
配料:蔥、鹽、香油、胡椒粉。
準備工作1。準備材料。
2.將大米洗凈，放入水中浸泡2小時。
3.香菇泡頭發。
練習:
1，香菇切片。
2.將浸泡好的大米加入3倍的水，放入電飯鍋中煮10分鐘，然後換保溫按鈕，不斷攪拌。
3.加入蘑菇和肉絲。
4.將青蔥切絲。
5、加入適量鹽調味。
6.加入兩勺胡椒。
7.炒菜前滴幾滴香油。
食用豬肉的說明含有維生素B1。如果吃肉的時候加點大蒜，可以延長維生素B1在人體內的停留時間，對促進血液循環，盡快消除身體疲勞，增強體質有重要作用。
豬肉不宜多吃，尤其是肥肉。多吃會幫助身體升溫，使體內脂肪堆積，使身體肥胖，或使血脂升高，從而導致動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等。因此，肥胖、高血脂、冠心病、高血壓患者慎用或禁忌使用。
蘑菇味美清香，被譽為山珍海味之王。它們是高蛋白低脂肪的營養健康食品。可用於治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎、消化不良、排便、體重減輕等。