白茶是稀有珍品，只有那些精通茶道的人對這種茶才倍加推崇。人們只有適應了東方人的口味後．才能學會欣賞這種白茶的美妙香味。白茶的名字是中國人起的，這要歸因於這種飲料的顏色非常清亮。
這種茶中佳品實際是茶樹的白色嫩芽，這種葉芽如同火絨草的花葉，且產量很少。與紅茶、綠茶和半發酵的茶相比，白茶是純自然制作而成。采摘後，為了脫去這些嫩葉芽的水分，先使其風幹，隨後再烘幹。這種制茶方法完全無需發酵。
這種白茶產星很少，少得就同五月裏下雪壹般。銀針茶源自於壹種“皇家采摘方法”。這種茶葉的采摘只在某兩天的拂曉時進行。
徽宗皇帝(1105—1124年)曾評說這種茶是“口感、氣味最好的茶”。直到今天，白茶仍屬世界上最高檔、最昂貴的茶。那柔嫩的銀色花芽有壹種怡人的清新氣味，在夏天最受人們喜愛。
還有壹種相對比較暢銷的白茶，名叫白牡丹。這種茶葉能保持得好像在茶樹上似的。它那淡淡的苦澀味和清香氣息在晚上最受人喜歡。
白茶不只是壹鐘飲料、也能給人帶來享受，飲茶是壹個人清靜悠閑的標誌，所以，對此應該多加關註。
在曰本，千百年來，茶道壹直是人門靜心養氣的壹種方式，盡管飲茶的習慣是源自中國人。在唐朝時(618—906年)，人們把茶葉蒸好後，在臼中研磨，然後做成茶磚，根據需要、從茶磚上切下壹小決，然後與姜、橘皮、大米、鹽及其他的香料壹塊蒸煮食用。後來茶道大師取消了鹽這種配料。在宋代(9肋—1279年)．人們把茶做成粉末狀以代替原來的茶磚。這種茶未需用熱開水沏開，並倒在竹器皿中飲用。直到今天，日本人仍是這樣飲茶的。
泡茶沒有固定的時間限制，人們可隨意享用壹杯白茶，但這些準備還是首先要做的：茶葉必須放置在密封．不透光的容器裏，容器裏棕色的包裝鉑紙不要丟掉，以防茶葉跑味。要沖熱水的茶壺須經預熱。沖茶的熱水應使用軟水，必要時，要過濾壹下。浸泡2—3分鐘時，茶水就發出誘人的茶香；3分鐘以後，茶香醇厚，感覺極好；自浸泡5分鐘後，茶水嘗起來微微苦澀。
2兩茶賣了3萬元
四川新聞網-雅安日報訊
9月21日下午3點，第八屆國際茶文化研討會期間最昂貴的茶問世。名山壹茶葉企業生產的“蒙山禦黃芽”，2兩賣了30000元。
蒙山智矩寺生產的、今年最後1兩貢茶——綠眉仙茶，由於起拍價太低，只有6666元，結果只賣了9000元。
“蒙山禦黃芽”，產自名山縣茶葉有機茶生產基地，因其吸天地之靈氣為人間仙品，頗有很高的收藏價值，獲“第八屆‘蒙頂山杯’國際名茶金獎。”2兩起拍價為15800元。競拍者經過了十多個回合的“龍爭虎鬥”，被成都的張先生以30000元的高價收入囊中。
此外，眾人關心已久的最後1兩貢茶目前也有了主人。這兩貢茶被雅安“楊皮匠”以9000元的價格競拍到手。“楊皮匠”的代理人告訴記者，作為本地企業，收藏此茶是想通過此舉來讓全雅安的人都關心雅安的茶產業。
因為受到壹名法國香水商的啟發和壹名英國茶癡的慫恿，斯裏蘭卡的「陸羽」，六十歲的古納瑞坦重拾數百年前的中國制茶秘方，制作出只有帝王才喝得起的茶。
這種茶壹公斤壹千兩百五十美元（約合新臺幣四萬兩千五百元），是壹般高品質錫蘭茶的七百五十倍。根據古納瑞坦的說法，這可能是全世界最昂貴的茶。
這種「吉爾朋帝王茶」的制作方法是，用戴著手套的手將茶心最脆嫩的內部摘出，再放在無菌的環境中曬乾，整個過程都不準用手直接碰觸。
「吉爾朋帝王茶」只有在兩個地方買得到，壹個是他在可倫坡南方壹百六十公裏處的茶園，壹個是南韓漢城的壹座茶博物館。
「帝王茶」系以住在漢城的英國人吉爾朋為名。古納瑞坦說，自己會制作這種茶，吉爾朋的敦促應居首功。他說，「吉爾朋帝王茶」主要是在漢城吉爾朋博物館出售。
訪客前往茶園，只能觀賞茶樹，不能碰觸。斯裏蘭卡是全世界最大的茶葉出口國，「吉爾朋帝王茶」則是斯裏蘭卡最昂貴的出口茶葉。
為了避免采茶人皮膚的油和汗汙染茶葉心而破壞茶香，可謂大費周章。
壹般紅茶是赤手摘兩片茶葉，再加上壹個茶心制成的。具有催情功效的斯裏蘭卡「金尖」和「銀尖」茶則只使用茶心制作。「吉爾朋帝王茶」更為特殊。