材料
魚筋、午餐肉(切成小塊)、水發木耳、白菜、鹽、雞精、水澱粉。
工作方法
1.魚面筋和黑木耳先油煎。
2.加入蔬菜和午餐肉。
3.調味後，加入少量水，煮到白菜變稠。
玉魚面筋
材料
凈魚100g，菜芯150g，臘肉30g，水發木耳2g。調味鹽10g，雞粉10g，雞蛋清500g，生粉150g，蔥姜汁30g，胡椒粉5g，清湯500g，色拉油1000g。
工作方法
1.將洋蔥和姜汁加入攪拌機中的幹凈魚中，將其打成糊狀。加入蛋清、5克鹽、5克雞粉，攪拌均勻，然後加入30克水和玉米粉，用力攪拌備用。臘肉洗凈後，換刀長成寬4厘米，1.5厘米，厚0.3厘米的塊。
2.鍋內放入色拉油，加熱至100℃時，右手將調好的魚漿擠成直徑6 cm的面筋，然後左手用小勺將擠好的魚面筋放入油鍋中，然後依次完成，小火煎2分鐘至金黃色。
3.將菜芯放入沸水中，加入2g鹽和10g色拉油，小火煨1分鐘，然後出鍋控水；將魚筋放入沸水中，小火煨1分鐘，然後出鍋(焯水是為了去除魚筋中的油脂)，控水。
4.鍋裏放清湯。大火燒開後，加入木耳、白菜、魚筋、臘肉壹起煮。加入鹽3克、雞粉5克、胡椒粉調味，然後出鍋裝盤。
五色魚面筋
材料
娃娃菜1，胡蘿蔔1，黑木耳幹，新亞魚面筋，鹽，味精。
工作方法
1，將幹木耳用水浸泡，約20分鐘後取出備用。
2.將娃娃菜洗凈，切塊；胡蘿蔔洗凈切塊備用。
3.取油鍋，將娃娃菜炒軟，取出待用。
4.取油鍋，將胡蘿蔔和黑木耳翻炒幾下，然後將娃娃菜和魚面筋壹起倒入。加少許水，蓋上鍋蓋燉1分鐘。出鍋時加入少許鹽和味精。
綠竹筍魚面筋
材料
魚筋，青筍，鹽，蠔油，姜和蔥，澱粉和胡椒粉。
工作方法
1.青筍去皮切菱形塊，用少許鹽腌制。
2.青筍是油性的；
3.爆香姜和洋蔥；
4.加入鮮湯、胡椒粉和2湯匙蠔油；
5.加入青筍，煮幾分鐘入味；
6.加入魚筋煮壹兩分鐘，再勾芡後出鍋。
雙菇魚面筋
材料
魚筋，蘑菇，草菇，胡蘿蔔，毛豆，鹽，雞精。
工作方法
1.草菇洗凈，切成兩半。胡蘿蔔、蘑菇和毛豆分別洗凈。
2.鍋裏熱油，下香菇和毛豆翻炒，加少許水，放入魚面筋和胡蘿蔔絲，放入蔥絲、鹽和雞精調味，然後蓋上鍋蓋煮2分鐘。
蟹粉魚面筋
材料
鯡魚150克，蛋清2個，蟹粉100克，大白菜150克。調味鹽和味精10g，生粉和水澱粉5g，香油2g，姜末1g，蔥姜汁10g，胡椒粉1g，高湯300g，色拉油1000g。
工作方法
1.先將去骨幹凈的魚剁碎3-4次，然後加鹽、味精5g、胡椒粉0.5g、蔥姜汁5分鐘，加入生粉用攪拌機攪拌備用，再用打蛋器將蛋清打成雞蛋泡糊，與魚糜混合，攪拌均勻成糊狀(魚糜與雞蛋的比例約為65438)
2.鍋裏放油，加熱到四五成熱，轉小火，用勺子舀起打勻的糊狀物滴入油中，炸至冒泡成球，浮在油面上。顏色金黃時，取出魚面筋。將卷心菜放入沸水中焯半分鐘左右，然後取出，在盤子上繞壹圈。
3.鍋內底油加熱至六成熱，姜末煸炒，然後將5克蟹粉、老湯、味精、0.5克胡椒粉加入煎好的魚面筋中燒至湯汁沸騰，水澱粉勾芡，淋上香油，放在大白菜中央。
面筋魚頭湯
材料
1個大魚頭、100g筍幹、半個豆腐、適量面筋、適量綠豆粉絲、生姜、料酒、白胡椒粉、鹽、火腿或臘肉(可選)、香菜。
工作方法
1，鍋熱了放油，油熱了放兩個魚頭。
2.大火煎2-3分鐘，然後倒入料酒，魚腥味會隨著酒的蒸發而揮發。
3、倒水，水量取決於吃飯的人數。
4.將洗好的用冷水浸泡過的竹筍倒入湯中，將豆腐切成小塊放入湯中，在湯中加入少量白糖和白胡椒、火腿或臘肉(可選)。
5.大火燒開後，中火煮20-30分鐘。
6.在湯中加入油面筋和綠豆湯粉，煮2-3分鐘。
7.加鹽第二次加入白胡椒粉撒上香菜。