材料:1鮑魚罐頭，2道小棠菜。
調料:1小勺蠔油，生抽，少許香油。
做法:打開鮑魚罐頭，倒出汁液備用。小棠菜放入沸水中，2分鐘後撈出。將半罐鮑魚汁倒入鍋中煮沸，然後用小棠菜煨制。用少許油加熱砂鍋，倒入剩余的鮑魚汁，加熱鮑魚，加入調料勾芡，配小棠菜食用。
鮑魚罐頭還可以用來做美味的鮑魚粥-
粥煮好後，加入適量的姜絲，然後將鮑魚罐頭切片放入粥中，加入適量的鮑魚罐頭湯、少許米酒、蔥花和鹽，小火燉約1分鐘。
煮粥的清水如果換成骨湯就更好了，煮粥的材料可以根據自己的喜好搭配。
其他吃法:取出鮑魚罐頭，切成薄片。和蘆筍罐頭是壹場精彩的雙拼。
補充說明:
1，傳統的清湯鮑魚罐頭，需要在原罐中加熱幾個小時，然後調味煮熟就可以吃了。目前大部分鮑魚罐頭都是開罐後馬上就可以吃的，所以開罐吃之前把原罐煮10到15分鐘真的不安全。
2.鮑魚罐頭裏的湯不要倒出來。配面條或者烏冬面都很好吃。
3.鮑魚罐頭不宜長時間加熱，否則鮑魚肉質會變老。
4.如果開罐後吃不完鮑魚罐頭，應將剩下的鮑魚浸泡在原湯中，再次密封後冷藏保存，以免鮑魚的肉幹燥老化。
5.已開封的鮑魚罐頭應在5天內食用。
冰鮮鮑魚
原材料:
鮮鮑魚、雞爪、排骨、豬皮、雞翅。
成分:
蠔油(李錦記)，鹽，糖，雞精，姜，醬油。
練習:
1，將新鮮鮑魚放在外面解凍，然後用粗鹽洗凈備用，鍋裏放入水燒開，然後放入姜片，再將雞爪、排骨、豬皮、雞翅逐壹焯水；
2.鍋裏倒油，然後把焯水過的雞爪、排骨、豬皮、雞翅壹個個放入油鍋裏炸至微黃，外表有點酥脆。
3.將處理好的雞爪、排骨、豬皮、雞翅放入砂鍋底部，再將鮑魚放在其他食材上面，砂鍋加水，然後放在大火上燒30分鐘。如果湯有點乳白色，就改成中火(砂鍋裏的水不能少於半鍋)。當兩壺水燒開至65，438+0壺水時，再加入少許鹽和糖(2然後大火燜30分鐘，再註滿水燜4-8小時(鮑魚時間長了味道會更好)，然後從砂鍋中取出剩余的雞爪、排骨、豬皮、雞翅，將鮑魚汁倒入碗中備用。妳可以用煮面工具來清理鮑魚汁中的雜質。
4.把鮑魚放在盤子裏，然後把適量的鮑魚汁倒入鍋中燒開，然後勾芡。
備註:剩下的鮑魚汁可以用來煮其他東西，或者用鮑魚汁做米飯也不錯。
註意事項:
1、炸雞爪、排骨、豬皮、雞翅，前鍋壹定要加熱後放入油中，油溫達到八成再把東西放入油炸，否則會碰鍋。
2.砂鍋底部墊壹層竹子，防止東西燒久了粘在砂鍋上。
3.最後，如果取鮑魚汁最好用紗布。如果沒有，就用有小網眼的東西清洗果汁的內容物。
4.鮑魚汁稠化的時候，只要汁往下掉的時候連著。
5.蠔油有兩種，1種好的蠔油和1種普通的蠔油。增稠後可以用1，2滴清油可以讓顏色更亮。