新鮮鮑魚怎麽處理？
1.買鮑魚後，用清水浸泡壹會兒。它可以把裏面的雜質吐出來。也建議大家買的時候買新鮮的鮑魚，以免影響口感。
2.然後用鐵勺沿著它的縫，左右撬動。撬開後，把殼和肉分開。然後用清水清洗去除其內臟。
3.然後用牙刷刷它的殼，但是刷它的殼可能要花妳壹些時間，因為上面的汙垢很緊！
4.如果想用鮑魚做湯，可以選擇不把它的殼和肉分開。但是還是要清洗壹下，然後可以直接用來煲湯。它的外殼也含有大量的營養物質。
教妳幾個簡單易學的鮑魚做法。
做法壹個魚露鮑魚。
材料:10小鮑魚、適量魚汁、蒜瓣、紅辣椒、醬油。
準備:將小鮑魚清洗幹凈，處理後切成花刀，這樣更容易入味。蒜瓣剁成蒜末，紅辣椒切塊調色。
做法:將準備好的鮑魚放入蒸盤中，撒上壹些蒜，放入蒸籠蒸七八分鐘，關火。取出蒸好的鮑魚，撒上剁碎的紅辣椒，淋上魚露，淋上點醬油就可以吃了。
做法2鮑魚冬瓜湯
材料:鮮鮑魚10、冬瓜壹小塊、火腿、姜、香蔥、料酒、胡椒粉、鹽。
1.新鮮小鮑魚先洗殼，挖出鮑魚肉，然後開膛，鮑魚肉裙邊洗凈。然後用少許料酒和胡椒粉拌勻，將鮑魚肉腌制片刻。
2、冬瓜洗凈去皮，切成小塊。姜、火腿切片，小蔥切蔥花。
3.用少許油加熱炒鍋。先炒姜片，再炒火腿片，再放入冬瓜片，炒幾下，再加入適量的水，倒入少許料酒，大火燒開後小火煨10分鐘。
4.10分鐘後，在湯中加入適量的鹽調節口味，將腌制好的鮑魚肉倒入湯中，燒開繼續煮2分鐘後關火。烹飪前撒上蔥花。
功效:這是壹款適合初秋的養生湯。這很容易做。妳可以試試。此湯具有滋陰補虛、清熱潤燥的功效。
做法3鮑魚雞湯
材料:土雞半只，鮑魚壹只，杏鮑菇150g，香菇6朵，火腿半根，蔥、姜、鹽適量。
1.將幹香菇用清水稍微沖洗壹下，然後用清水浸泡約1小時，浸泡後取出，在水中靜置壹段時間。
2.鮑魚、杏鮑菇洗凈，火腿切片，蔥切片，姜切片。
3.雞肉洗凈後放入冷水，大火煮5分鐘左右後撈出用溫水或熱水洗去浮沫備用。
4.將處理好的半只雞放入熬湯的砂鍋中，加入蔥、姜、鮑魚，倒入泡過香菇的水，註意不要倒入沈澱的雜質。如果水不夠，就補充足夠的水。
5.開大火煮砂鍋。小火燉1小時後，加入準備好的香菇、白蘑菇、火腿片，繼續小火燉30分鐘左右。烹飪前用鹽調味10分鐘。
功效:土雞營養豐富，能補虛，提高機體免疫力。平菇能改善新陳代謝，降低膽固醇，具有很好的保健作用。鮑魚滋陰壯陽，潤肺清熱，養肝明目，養而不燥。這三種食材合在壹起做成湯，不僅味道鮮美，經常食用還有強身健體、提高免疫力的功效。
超市老板告訴妳鮑魚的保存方法。
1，將新鮮鮑魚放入冰水中降溫，以使鮑魚處於休眠狀態，然後將鮑魚放入食品級冰袋培養箱中。
2.將鮑魚放入鍋中，加入適量的水淹沒半個鮑魚，加入少許鹽，放在陰涼處，冬天放在陽臺上，夏天放在冰箱裏。
3、新鮮鮑魚，如果壹次吃不完，可以把剩下的鮑魚單獨用保鮮膜封好，再用壹層錫箔紙封好，再用保鮮盒封好放入冰箱，這樣可以減少水分流失。
4.將鮑魚用油浸泡，然後單獨放入保鮮袋中，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏。它需要放在壹個單獨的盒子裏，以避免交叉味道。
5.如果鮑魚數量太多，可以用氧氣機，鮑魚活的更好，吃的方便，味道也不會變。
6.在超市買新鮮鮑魚的時候，順便包壹些海水，這樣可以保證鮑魚在吃之前是新鮮的。