廈門盛產花生、水果；沿海多產魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉之壹。廈門盛產的甘蔗，是輕工業、制糖業重要的原料。同安素有“甘蔗之鄉”的美稱，年產甘蔗6萬多噸.至於珠繡、漆線雕、泥塑、彩紮、雕塑等工藝品，更是豐富多彩，暢銷國內外，深受人們的喜愛。 主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、海產幹貨等。 魚皮花生是選用特級面粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花處滾合烘制而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、鹹中帶甜的風味，為上等菜料。 花生酥的主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。 菩提丸是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沈香等多種名貴中藥和糖水壹起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效。 青津果以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。 餡餅為選用優質面粉、豬油、上等綠豆等烘制而成，其制作重在火候，做到整個餅內熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。 藥酒是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。有萬全堂、春生堂、松筠堂、固本藥酒、衛元藥酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒等品種。 文昌魚是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，制成幹品，有壹二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。 廈門珠繡是具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有壹百多年的歷史。廈門珠繡產品有珠拖鞋、珠掛圖，珠繡包等壹百多個品種。這些產品均采用閃亮奪目，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸繡、平繡、串繡、粒繡、亂針繡、豎針繡、疊片繡等傳統的工藝手法、繡制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針；半珠圖案優雅秀美，清新悅目。珠繡掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍鳳戲珠》等，構圖清新，設色柔和，景物逼真，層次分明，參加過全省、全國工藝美術展覽，並被選為禮品贈送國際友人。珠繡拖鞋，繡工考究，樣式大方，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面純系玻璃珠子繡成，有的則在絲絨面上用彩珠繡成珍禽花卉等各色的圖案，絢麗多彩，柔軟舒適，尤其是夜間穿用，在燈光照射下，熠熠閃爍，光彩耀人。廈門珍珠拖鞋，以其設計新穎，造型別致工藝精細，風格獨特，受到國內外客商好評。 漆線雕是廈門歷史悠久獨具特色的民間工藝品。自唐代彩塑興盛以來，漆線雕便被應用於佛像裝飾。早在幾百年前漆線雕像就馳譽中外，遠銷東南亞各國。漆線雕是以精細的漆線經特殊的制作方法纏繞出各種金碧輝煌的人物及動物形象，尤以民間傳統題材，如龍鳳、麒麟、雲水、纏枝蓮等為多。過去，漆線雕大都只限於木本，漆籃和戲劇道具上。近年來，已發展到裝飾在盤、瓶、爐等瓷器和玻璃器皿上，琳瑯滿目。目前，廈門工藝美術廠把漆線雕與陶瓷結合起來，創作、生產了線條陶瓷作品。如線條瓷塑《鄭成功》，參加了全國工藝美術展覽，並被選送到日本展出，獲得好評。小件漆線雕工藝品用綾緞制成盒子包裝，小巧玲瓏，便於攜帶，是旅遊紀念、饋贈親友的佳品。 廈門土筍凍：土筍是壹種長在海邊沙子裏的腔腸動物！灰頭土臉兒像壹根壹根的小蟲子，土筍被從沙子裏逮出，先放養壹天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為這東西像豬皮壹樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得壹鍋粘粘乎乎，盛出來待其自然冷卻之後，就凝固成壹碗土筍凍了。扣在盤中，執刀化為四塊，以芥茉佐之，下酒最好，空著嘴兒吃也能嚼出壹份勁道。土筍凍或許談不上多香，但其爽口的滋味絕對壹流。 廈門海蠣煎：雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成壹盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼壹亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了。 廈門餡餅：此餡餅非彼餡餅，沒有什麽韭菜雞蛋餡，豬肉白菜餡的。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。而在南普陀寺，有壹種素油餡餅，餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。
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