在海邊，他們平時喝得最多的湯是蛤蜊豆腐湯。反正這幾年在那裏喝了不少，特別是女性，很喜歡。清淡爽口，夏天還能減肥，可以直接當主食。夏天喝湯，如何做蛤蜊豆腐湯？其實很簡單。關鍵在於食材和火候，成品鮮香。
做蛤蜊豆腐湯，會做的人幾分鐘就能做出來。沒做過的朋友要註意了。有幾個非常重要的點。只要掌握了，做出來的湯就不夠全家人喝了。
在準備工作中，裏面的食材主要是蛤蜊和豆腐，缺壹不可。說到豆腐，我想和大家分享壹下。很多人不知道選什麽豆腐做湯，簡單普及壹下:
豆腐的選擇壹定要註意。壹般做湯。我建議選嫩滑的豆腐，這樣燉出來的湯鮮嫩，豆腐壹入口就能咽下去，特別好吃。去市場買豆腐，壹定要檢查新鮮度，是不是剛做出來的，還要聞壹聞。
還有壹個建議是壹大早就買，而不是等到中午或者下午。壹般豆腐都不會加防腐劑，基本上壹天就變質了。上午10點前買回來是可以的，新鮮豆腐做的湯絕對不壹樣。固定壹個買家，熟悉的人會更放心，不用擔心被騙。
接下來是蛤蜊豆腐湯的烹飪。看這個。就幾步。今天中午回家煮壹鍋。夏天我會流汗。我可以排毒減肥。
新買的蛤蜊是首選。壹般裏面會有很多沙子，需要清洗幾次。建議弄個淘米筐，放在盆裏，直接把沙子過濾掉。加入3勺鹽，戴上手套揉4分鐘左右，然後上下顛簸幾次，直到裏面的沙子幹凈為止。這是清理蛤蜊的竅門，可以收藏。妳也可以在另壹個裏加壹點醋，也是可以的，加壹點就好。
蛤蜊洗幹凈了，後來煮的時候很幹凈，嘴裏沒有泥沙，很開心。最好放點培根或者質量更好的火腿在裏面，切丁就可以了。非常好。如果家裏沒有，也可以用普通火腿切丁或者切片。燉肉味道不壹樣，很好吃。
鍋預熱，簡單炒香，加入五香粉和適量醬油攪拌。另外加點蠔油，味道很好。加水煮沸。燒開後，我們會把豆腐塊放進去。燉2分鐘後不用擔心加蛤蜊，因為蛤蜊煮開了就熟了，很方便。
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我感覺豆腐快熟了。把洗好的蛤蜊放進去，大火煨，1分鐘關火。海鮮非常熟，尤其是蛤蜊。煮開後，只要看到開口就熟了。不新鮮的蛤蜊不張嘴，所以這是檢驗妳買的東西新鮮與否的標準之壹。
我以前在海邊喝酒的時候，喜歡最後放辣椒。很好吃。和我蒸的玉米餅或者餅壹起吃就更好了。鹽是在最後加入的。海鮮本身就有壹定的鹽量，所以鹽量剛剛好。
不管是夏天還是冬天，我建議每周喝幾次蛤蜊豆腐湯，養胃補鈣。裏面有海鮮和豆腐，老少皆宜。