提到酒，相信大家都不陌生，在面對不同種類的酒時，紅酒、白酒、啤酒，相信是大家都很熟悉的，那麽對於黃酒這種能直接飲用的酒，妳以前有沒有了解壹下呢？ 黃酒是在料酒的基礎上，發展出來的壹種酒，屬於壹種新品種酒 。
黃酒中除了含有黃酒成分以外，其還富含了壹些香精成分，以及壹些添加劑成分，相比較於我們常喝的酒時，黃酒它的用途其實非常廣泛。 黃酒既可以當做料酒來烹飪菜肴，也可以直接用來飲用，還可以當做藥引子來進行食用， 總之用法很多。
看到這裏，妳覺得妳對黃酒的了解又有多少了？如果妳對黃酒也不了解的話， 今天就讓我來給妳說，壹些有關黃酒的知識。 還沒喝過這種酒的朋友，以後妳就知道該怎麽做了。
在介紹黃酒的眾多小知識之前，首先我來給大家說壹說，黃酒的保質期， 像我家裏就有壹瓶放了10年的黃酒，其實這種黃酒，已經不能再飲用。 因為黃酒其實就是米酒中的壹種，屬於米酒的品種，不像紅酒、白酒類那樣，可以長時間保存。
正常情況下的黃酒，保質期大概只有三年，優質壹點的黃酒，其保質期可以在6年左右， 且對保存環境要求很高。所以黃酒壹般放上6年以上，就不能再飲用了，已經沒有飲用價值。
在眾多的黃酒食用方法中， 采用溫飲即對黃酒進行飲用的話，口感是最佳的 ，這是壹種傳統的飲酒方式。溫飲方式也被分為兩種， 壹種是直接加熱，壹種是用熱水隔瓶加熱， 兩種加熱方式進行對比時，采用隔瓶加熱的話，口感會更好。
黃酒在加熱的過程中，就會產生化學反應， 隨著溫度的升高，黃酒的香味就會越足。 但是切記， 不能把黃酒給加熱得太久，否則黃酒中的酒精就會流失， 那麽味道就會變差，壹般40度左右即可。
黃酒雖然和料酒長得很像，但是 黃酒並不是料酒 哦，很多人都以為黃酒是料酒，其實這樣的想法是錯誤的。黃酒 其實就是我們常說的甜酒、糯米酒， 它主要是通過糯米或者是粟米，來對其進行釀造的， 酒精度數只有8~10度左右。
與料酒進行對比的時候，黃酒也是可以用來對食材去腥的，而且效果會更佳。 黃酒與料酒的最大區別，就是壹個可以直接飲用，而壹個不可以直接飲用， 這就是它們最大的差別。
原料：糯米、酵母
制作
1、首先我們要準備適量糯米，然後加水把糯米浸泡壹個晚上， 在清水的浸泡下，糯米中的澱粉就會得到分解，這樣黃酒在釀造的過程中，就更容易糖化發酵。
2、浸泡好以後的糯米，我們也要給它控幹水分，然後 放入蒸鍋當中 ，再加入適量清水， 把糯米完全蒸熟。
3、糯米蒸熟以後，要將其從蒸鍋中取出，並將其晾涼至30度左右。
4、 30度的溫度是最有利於酵母發酵的， 接著我們還要往糯米中加入適量酵母，將其與糯米攪拌均勻，才 能促使糯米中的澱粉，更好轉化為酒精。
5、攪拌均勻後的糯米，我們要準備壹個壇子，然後把它放入壇子中密封。接著再把它， 放到溫度在15度左右的地方，發酵20天左右， 就可以飲用了。
6、這對黃酒發酵的時候，溫度是非常關鍵的，所以 做黃酒的最佳季節是在冬季， 其他季節是做不好黃酒的哦。
7、做好的黃酒，我們要準備適量的瓶子，給它 密封保存，再放到低溫的地方去存放，就可以長時間保存。
好了，以上就是今天我要給大家分享的，壹些有關黃酒的知識。在面對黃酒的時候，其顏色主要有兩種，壹種是白色的，壹種是黃色的， 白色的黃酒主要是由糯米來進行制作的，黃色的黃酒，這主要是由小米來進行制作的。
在面對這兩種黃酒的時候， 妳覺得是糯米做得好吃，還是小米做的口感好吃呢？ 如果妳有更好的觀點，也可以在評論區說說，妳對黃酒的了解。