其實黃酒是不是無限期的存放的，它有壹定的保質期，如果過了保質期，那麽，就不要在喝這種黃酒了。黃酒的保質期，視酒的品質不同，保質期的長短也不同。壹般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
1、黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，壹年以上，酒裏面的各種成分相互融合，分解與生成，達到壹種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。
2、其實所有的酒都有壹個品質期限。這裏的品質，不僅僅是酒的質量，還包括口感。比如，壹些國家名優成品白酒雖然沒有保質期，但不是存放的時間越長就越好。因為成品白酒存放3年以上，裏面的微量成分發生改變，口感也不如以前了。最重要的是，壹些成分已分解，指標也降低了，與標準有了差距。所以，什麽酒都有保存期限，在相對合適的環境下，可以適當延長保存時間。
由此可見，黃酒是有保質期的，不同品質的黃酒保質期是不同的，壹般的黃酒保質期是壹到兩年，最長的黃酒保質期也就是五六年，如果黃酒過了保質期，酒精就會揮發，黃酒的品質就會下降，口感也就會大大折扣，所以黃酒購買後，要盡快的飲用。
黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒類之壹，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，壹般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
資源來源：百度百科-黃酒