練習？
首先，海南的做法
1，將豬膘洗凈切成細粒，放入冷凍室備用；將新鮮墨魚洗凈，用幹凈的白毛巾吸幹水分，切成細顆粒，放入絞肉機中絞碎成糊狀，加入精鹽和味精拌勻成膠狀。
2.將生粉和馬蹄粉用清水(約50g)磨成濕漿，墨魚膠中加入香油和胡椒粉，拌勻，然後撻至膠狀，倒入凍脂粒拌勻。
3.用壹只手抓住墨魚膠，從拇指處擠出壹個小球。用另壹只手，讓勺子刮去魚膠，放入生油中浸出。手要壹直動，直到把魚膠丸刮幹凈。
大火燒熱鍋，倒入生油和墨魚丸，加熱至熟，倒入濾網控油至幹；將原鍋燒熱，放入姜花和小蔥炒香，贊酒，加入少量湯汁和濕澱粉勾芡，倒入墨魚球，翻炒幾下，即可食用。
二、潮汕做法？
墨魚丸裏的墨魚是從深海裏抓來的。制作墨豆丸的墨魚是有壹定要求的。
第壹，必須是成年墨魚，肉質緊密；
第二，體重要在0.3公斤以上；
第三，如果新鮮的墨魚當天上岸。並不是所有的烏賊都可以用來制藥。就拿中間那段粗的墨魚，用手打成泥。
加入少量蛋清、生粉、馬蹄和調料。用腕力不斷攪拌，直到變成糊狀。
雙手捏成藥丸，舀入溫水中定型。
做丸子的時候，可以把準備好的大蒜放入湯中(大蒜切碎炒熟)。
配丸子很好吃，是潮汕有名的調料，很香。它和肉丸壹起，還配有另壹種著名的潮汕調料:
沙茶醬沙茶醬的配料和口味很多，用清湯涮出來的丸子相得益彰。
配料:墨魚球、油、小麥、香菜、蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、雞精、胡椒粉、胡椒粉。
首先將丸子放入水中煮沸，撈出變軟，將大頭菜、油、小麥、蔬菜和香菜用熱油炸熟。油炸過程中，鹽、味精、雞精放入容器中備用。
鍋內燒開水，放入花椒、辣椒、辣椒、墨魚球至熟。
煮熟後，將肉丸放入裝有蔬菜的容器中，放上胡椒粉、胡椒粉、鹽、雞精和味精。
然後鍋裏的熱油燒到冒煙，澆在肉丸上。