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桂圓怎麽儲存?

龍眼更適合冷藏在4-6攝氏度,就像動物冬眠壹樣。在這個溫度下,龍眼有生命可以呼吸,但消耗的能量很少。

但不能保存在密封的塑料袋中,而是放在網狀保鮮袋中,以方便其呼吸。新鮮的龍眼果皮比較軟,不宜堆太多層,2?三樓是很好的疊樓。冰箱保存前,最好將果皮風幹,然後放入保溫箱,或者用保鮮膜或塑料袋密封,再放入冰箱。

擴展數據:

新鮮果蔬的貯藏方法可以概括為自然冷卻(簡易貯藏)和人工冷卻(機械冷藏)。

自然冷卻儲存

自然冷卻儲藏是壹種簡單而傳統的儲藏方法。人們常用的自然降溫儲藏主要有堆碼(堆碼)、溝藏(掩埋)、凍藏、假植儲藏和通風窖藏(窯窖、井窖),都是利用外界自然低溫(氣溫或地溫)來調節儲藏環境的溫度和濕度。使用受地域和季節限制,儲存溫度無法控制在理想水平。但由於其設施結構簡單,部分為臨時設施(如堆碼、堆碼、溝藏),所需建築材料少,成本低,能起到壹定的緩解產品供需的作用,所以這種簡易的儲藏方式在國內很多果蔬產區非常普遍。

它在總存儲容量中占有很大的比重。冷藏產品雖然保存期不算太長,但對某些種類的果蔬有其特殊的應用價值,如溝藏適合貯藏蘿蔔;菠菜適合凍藏;假植貯藏適合芹菜、生菜、菜花;大白菜、蘋果、梨等。可以囤積;白菜和洋蔥可以疊放,也可以疊放。它們多用於北方室外溫度較低的冬季和早春,產品的儲存溫度在O℃左右。在中國其他地方也可以使用,比如南通的柑橘地窖貯藏。

人工冷藏

人工降溫儲藏是利用機械制冷,調節儲藏環境溫度的壹種儲藏方式。使用時不受季節和地域的限制,可以更精確的控制儲藏溫度。適用於各種果蔬,如果管理得當,可以達到滿意的貯藏效果。低溫雖然能有效減緩代謝速度,但冷藏並不能無限延長保存期。迄今為止,世界上經濟發達的國家都把機械冷藏作為貯藏新鮮果蔬的必要手段。由於機械冷藏的應用,許多果蔬,如獼猴桃、早中熟蘋果、桃子、荔枝、西紅柿等常溫下難以儲存的產品,可以長時間儲存或長途運輸。

氣調貯藏是在冷藏的基礎上發展起來的。對於壹些果蔬來說,氣調貯藏的效果比冷藏好。比如冷凍蘋果只能保存6個月,而氣調貯藏可以保存10個月,仍然保持良好的硬度。這種人為控制或改變儲存環境中氣體成分(降低氧氣濃度,提高二氧化碳濃度)的儲存方式稱為氣調儲存,通常用英文字母CA storage表示。這是發達國家儲存和保證蘋果、梨長期供應的主要手段之壹。但並不是所有的果蔬都適合氣調貯藏,有些產品的氣調貯藏效果並不明顯,甚至還有副作用。總的來說,躍變型果實的氣調貯藏效果較好,而非躍變型果實的效果不顯著。此外,不同的水果和蔬菜對氣體的敏感度不同,所需的氧氣和二氧化碳的比例也不同。由於氣調貯藏成本高,操作管理難度大,應選擇適合長期貯藏或經濟價值高的果蔬進行氣調貯藏。目前我國普遍采用自發氣調貯藏,即利用產品自身呼吸消耗氧氣,積累二氧化碳,從而達到氣調貯藏的效果。這種方法雖然不如真正的氣調貯藏,但操作簡單,成本低,風險小。蘋果和蒜薹用矽窗袋或小塑料袋貯藏屬於自發氣調貯藏,貯藏效果好。

參考資料:

水果儲藏方法百度百科

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