說到補湯，很多人會想到各種豬骨湯、滋補雞湯、牛羊肉湯等。其實還有壹種食材特別甜，特別滋補，比雞湯好吃，比牛羊肉湯溫和。那是魚湯。魚肉鮮嫩可口，屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材。用來做湯和奶，潔白，鮮甜，滋補潤澤，非常適合秋季飲用。魚湯我們壹般選擇魚頭，新鮮的魚頭湯，可以配壹些喜歡的食材壹起煮。也很好吃，很有營養。經典做法是魚頭豆腐湯。這裏要分享的是:魚腐湯泡的絲瓜，香甜爽口，滋補。大人小孩都愛。
這個湯用的主料是魚頭、絲瓜、魚腐。魚腐屍是廣東省羅定市的特色美食。它是用泥鰍肉做成的，直到糊化，然後加入生粉。色澤金黃，軟糯可口，香甜可口，滑如豆腐，所以叫魚腐，吃起來特別好吃。平時煮湯面，煮湯做燴菜等。，加上壹些魚腐，味道特別鮮美。先炒魚頭，再加開水煲湯，魚湯潔白、鮮甜。把煮好的魚頭湯過濾壹下(小孩子不用擔心魚刺)，然後加入絲瓜和魚凝乳，壹起煮，調味。用這三種食材煮出來的湯真的很好喝。飯前飯後上壹碗，胃感覺很舒服。秋天，這個湯更多是給家人喝的，比雞湯新鮮，比牛羊肉湯溫和，滋陰潤燥，美膚。以下是詳細的方法:
浸泡在魚腐中的絲瓜
準備食材:絲瓜壹個，魚腐適量，魚頭壹個，生姜少許。
準備食材:適量油和鹽，少許姜。
詳細做法:
1，魚頭洗凈，對半切開備用，生姜洗凈切片備用。
2.將絲瓜去皮，洗凈，切塊。把魚洗爛，放在盤子裏備用。
3、熱鍋涼油，將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃。
4、加入適量開水壹起煮，加入姜片去腥，煮至湯變白。
5.將煮好的魚頭湯倒入另壹個鍋中。(過濾魚骨留下幹凈的魚頭湯)，加入絲瓜和魚腐放入鍋中煮。大火煮5分鐘讓食材變軟，最後用少許鹽調味。
出鍋的時候放壹碗進去就可以在桌子上享用了。這麽家常的版本:絲瓜魚腐湯做好了。這樣做出來的湯，奶香甜甜的，有絲瓜的甜，還有魚頭湯的甜。味道鮮鮮，魚腐吸收了湯的味道，變得特別鮮。咬壹口後汁液飽滿，味道鮮美。這個湯清淡爽口，壹點都不油膩，魚骨都過濾掉了。簡單營養又好吃的做法分享給妳。如果妳喜歡，妳可以收集它們並嘗試壹下。
百合美食談烹飪小技巧:
1，提前煎好魚頭，再加入開水壹起熬湯，這樣魚頭湯白，鮮，甜。
2.將魚頭煮至軟爛，魚頭湯味道更濃。建議先把魚湯過濾壹下，把魚刺和雜質丟掉，讓孩子放心喝這個魚湯。
3.在過濾後的魚頭湯中加入絲瓜和魚腐，煮熟後調味。可以加壹點蔥花或者香菜點綴提香，味道更好。