過年吃是緩解饑餓感的最好辦法。八種臘肉菜在湖北的餐桌上最受歡迎。冬天不吃就太貪心了。如果妳開始慢慢發球，妳就抓不住他們了。還是親自收藏吧。
豆腐幹炒臘肉
配料:臘肉、豆腐幹、青椒、小米、麻辣。
制作:將臘肉用開水洗凈，放入鍋中蒸十分鐘；鍋放少許油冷卻，將臘肉切塊，放入鍋中，略炒，放入蔥、姜，炒香，放入豆腐幹，再次翻炒；加入少量醬油和米酒；加入少量水焯三分鐘，然後加入胡椒粉壹起翻炒。煎好後加入鹽和其他調味品，直到顏色變淡。
臘鴨燉蓮藕
原料:幹鴨腿生蓮藕
制作:切片臘鴨用熱水浸泡1小時，在水中清洗幹凈；將鴨腿和姜片放入電飯鍋，按住電飯鍋上的烹飪功能按鈕，用炒勺翻炒鴨腿三四分鐘，加入蓮藕塊和水；蓋上鍋蓋，按下電飯煲的功能按鈕煮粥，茶湯的顏色會變成乳白色，外面飄著蠟香，撒上少量黑胡椒調料即可。
土豆蒸鹹肉
原料:土豆培根
制作:先將臘肉放入開水鍋中洗凈；土豆和培根分別切片，培根和土豆片間隔放置在壹起；整齊的放入盤中，放入鍋中蒸20分鐘左右。
臘肉炒冬筍
配料:竹筍、臘肉、韭菜苔
制作:將少許鹽放入米鍋水中，將竹筍放入鍋中煮三分鐘，然後撈出；向鍋中加入水和油，加入熏肉片，燉，煎成植物油，加入大蒜，攪拌；翻炒至變軟，放入竹筍再次翻炒；加入適量醬油和少量糖調味翻炒均勻，加入蒜白和鹽再次翻炒，加入韭菜苔葉翻炒褪色。
芋頭炒鴨湯
配料:鹽水鴨腿紅薯沙拉醬
制作:將幹鴨腿放入冷水中浸泡30分鐘；鍋裏放少許油，炒幹鴨腿；將鴨幹加水翻炒，將鴨腿幹的植物油翻炒，然後加入幾片姜再次翻炒；倒入紅薯塊翻炒兩次；加入生沙拉醬；蓋上鍋蓋煮開，然後轉文火煮10分鐘，大火收汁。
蒸鹹肉
配料:腌魚，腌肉，鐵棍山藥
制作:將臘肉、臘肉放入沸水中10分鐘，使用前洗凈；鍋中放少量油冷卻，放入蔥姜末、紅椒碎、豆豉入鍋炒香，再放入臘魚、臘肉翻炒；加入適量米酒和白糖，翻炒均勻，然後先上桌；放入炒好的調料；將山藥段堆放在頂層；放入鍋中，用盤子蓋緊；25分鐘大眾化後，把碗拿出來後翻過來，然後在表面撒壹些蔥花。
培根炒紅卷心菜
原料:紅白菜臘肉
制作:將臘肉用開水洗凈，放入鍋中蒸20分鐘；將蒸熟的臘肉切片，涼鍋放少量油，倒入臘肉片，炸至臘肉完全透明；加入紅菜花翻炒；翻炒至九成熟，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
培根炒杏鮑菇
配料:培根、香菇、韭菜、青苔、小辣椒。
制作:冷鍋放少量油，放入臘肉翻炒至臘肉部分脂肪完全透明，微油；加入香菇翻炒；將蘑菇炒至微黃，加入生抽翻炒；加入鹽調味，放入韭菜苔白翻炒，炒至香，再放入韭菜苔葉翻炒至顏色變淡。