為什麽“白菜蘿蔔保平安”？

民間有句俗語：白菜蘿蔔保平安。從壹個側面告訴人們：白菜蘿蔔是可以放心朵頤的安全食品。所以，別看白菜蘿蔔價格低廉，但是營養價值和藥用價值卻很高，日常生活中，我們不妨經常吃點。壹、菜中之王白菜俗語說：百菜當數白菜好。白菜的歷史比糧食作物還要古遠。白菜味道鮮美，營養豐富，素有菜中之王美稱。白菜有悠久的栽培歷史，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有六千年至七千年，明代李時珍引陸佃《埤雅》說：菘，淩冬晚雕，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。十九世紀白菜傳入日本、歐美各國。明朝時白菜傳入朝鮮，成為朝鮮泡菜的主要原料。更值得壹提的是，白菜不但是菜中佳品，還具有很好的醫療價值。古代醫書《名醫別錄》裏記載：白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒。清代《本草綱目拾遺》中說：白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽。如配蔥白、生姜、蘿蔔等煎湯飲，可治感冒；如搗爛，炒熱後外敷脘部，可治胃病。二、蘿蔔我國是蘿蔔的故鄉，栽培食用歷史悠久。蘿蔔又名萊菔、羅服，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。它既可用於制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，又可當作水果生吃，味道鮮美，還可用作泡菜、醬菜腌制。蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。蘿蔔還有很高的藥用價值。中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。在我國民間，蘿蔔有小人參的美稱，有蘿蔔上市、醫生沒事、蘿蔔進城，醫生關門、冬吃蘿蔔夏吃姜，不要醫生開藥方、蘿蔔壹味，氣煞太醫、吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬之說。元代詩人曾寫有贊美蘿蔔的詩句：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。明代著名醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能大下氣、消谷和中、去邪熱氣。近來有研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好；蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出；常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。　　