根據國家《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)的規定：酒精含量大於等於10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液裏，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，壹般在41度到55度之間，也有高達65度的。
就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量範圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。
雖然導致品質劣化的微生物不能生長，但是不代表白酒本身的成分不會發生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放壹段時間後，通常會出現酯類物質水解，導致口味寡淡，有些會出現澀味。但這個過程比較久，壹般要五六年，而且僅僅是口味變淡壹點，所以也不是質量問題。
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分壹旦形成就比較穩定。但也不是絕對的，有時候由於容器的原因，酒精會散發，口感也會變得淡弱。
擴展資料：
白酒分布
從目前的情況看，我國白酒香型的分布情況主要是：清香型分布在北方地區；醬香型分布在川黔交接地帶；濃香型則是國內分布最為廣泛的白酒香型。
濃香型成為中國白酒壹支獨大的主流香型的歷史並不長。20多年前，白酒市場70%產品仍是清香型白酒，而今濃香型市場份額卻達到了70%。醬香型的市場份額在近五年來已經翻倍達到15%，清香
型消費群體已退縮至北方地區。
中國白酒消費香型的轉換跟消費者口感偏好有很大關系。上世紀90年代中期，消費者開始追求低度白酒（清香型白酒降度容易使口味寡淡），加之糧食豐產、濃香型白酒企業自身營銷努力等等原因，使得濃香型白酒趁勢崛起。
如今，消費者對白酒“綿柔”和“淡雅”等口味的喜好漸漸增多，或許——這又將為其他香型白酒的快速增長帶來機會。
人民網——白酒沒有保質期
人民網——中國白酒：“香型”的價值