紅棗貯藏前進行預冷和殺菌，預冷前將貯藏溫度降至-2℃，預冷過程中保持貯藏溫度內部溫度為0℃，用TBZ氣霧劑(3-6g/m2)熏蒸殺菌。預冷後，將棗果裝箱入庫，內襯0.03-0.05毫米穿孔聚乙烯薄膜袋。紅棗貯藏後應迅速冷卻，貯藏溫度為0度，倉溫為-1度。
溫度是影響鮮棗貯藏壽命的最重要的環境因素。在壹定的溫度範圍內，溫度越低，貯藏效果越好。0度以下，棗的呼吸強度不到20度棗的50%。同時，低溫可以減緩果實水分的蒸騰速率，抑制微生物的活動。但如果溫度低於棗果的冰點，會對棗果造成凍傷，不同棗果的冰點不同，需要進壹步研究。
第二，傳統的紅棗保鮮做法。
鮮棗主要是曬幹制成紅棗或制成醉棗、蜜棗等加工品保存。紅棗雖然含糖量高，耐貯運，但VC含量只有0.12~0.19% mg/g，降低到鮮棗VC含量的5%以下。蜜棗的VC含量自然可以保持在2mg/g，但加工用鮮棗的供應期要短。
問題二:買回來的紅棗怎麽存放？存放紅棗的時候，用壹個大的有蓋的壇。將烘幹缸內壁清理幹凈，放入壹層4- 0厘米厚的生石灰，在生石灰上鋪兩張厚紙，在紙上放上紅棗，用布和沙子做成的袋子蓋在缸口上封口。
問題三:如何將鮮棗保存在陰涼幹燥通風處？它不應該暴露在強烈的陽光下。同時也不要放在密封的容器裏，更不要放在塑料袋裏。保存鮮棗的最好方法是放在冰箱裏。如果沒有冰箱，建議放在陰涼幹燥通風的地方，這樣可以保持幹果的新鮮美味。如果保存得當，壹般可以保存壹年不變質。
問題四:紅棗怎麽保存最好？或者在陰涼通風處攤放幾天，晾幹後放入缸中。然後，用木蓋蓋住。妳也可以把草木灰和棗子混合在壹起，放在桶裏。(2)鹽30-40g炒熟，磨成粉。將500克紅棗用鹽分層放入缸中密封，這樣紅棗就不會壞，也不會鹹。如果棗子多，就按照上面的比例加鹽。放幾個幹紅辣椒可以防蟲，也不會造成...(3)也可以考慮用真空袋，網上可以買到。幹紅棗可以在真空袋中保存半年以上。
問題五:買回來的紅棗幹，怎麽做才能保存更久？幹燥後。把它放在幹燥的地方。
問題6:買了很多紅棗幹。怎樣才能保存營養不流失？Asdsa8552188:妳好。
大紅棗是好東西。更早的時候，沒有冰箱和冰櫃，家裏收的紅棗都放在通風處，經常翻面，防止蟲蛀，營養才不會流失。現在可以放在4℃的冰儲藏室裏，可以保存壹年。
問題7:如何在沒有冰箱的情況下批量保存紅棗，才不會變質？不會。妳可以定期晾幹，在紅棗裏放壹個裝有香椿葉(幹)的布袋來防蟲，沒問題。半年沒聚焦題目了，不想放太久，以免影響口味。……
問題8:妳買的紅棗幹不是很幹。妳能再把它們放在陽光下嗎？看妳怎麽吃。如果長期使用，可以曬曬。如果妳把它們當水果吃，那就沒必要了，滋潤又好吃。
問題9:超市裏買的枸杞和紅棗幹，怎樣才能長期保存？用密封夾夾住，放在陰涼處。