雖然大部分伏特加都是用谷物(尤其是大麥、小麥、黑麥)釀造的，但實際上伏特加的釀造原料並沒有什麽特別的要求。所有可以發酵的材料都可以用來釀造伏特加，包括葡萄和土豆。
釀造方法
伏特加酒的傳統釀造方法是，首先以土豆、玉米、大麥、黑麥為原料，通過蒸餾使酒精度高達96%，然後酒精度流經裝有大量木炭的容器，吸附酒中的雜質(每10升蒸餾液用1.5公斤木炭連續過濾不少於8小時，40小時後至少要更換10%)。
最後用蒸餾水稀釋至酒精含量為40-50%，去除酒精中所含的毒素和其他異物，即為純高度酒精飲料。
伏特加是可以出售和飲用的，不會陳釀，少量的伏特加如香型伏特加，稀釋後還要經過壹個增香的過程，才能變香。伏特加和杜松子酒壹樣，是以谷物為基酒的高酒精含量烈性飲料，不需要陳釀。
擴展數據:
伏特加的酒精含量通常在35%到50%之間。俄羅斯、立陶宛和波蘭傳統生產的伏特加酒精度為40%。這壹標準源於1894年第壹個生產和普及伏特加的俄羅斯人布林森·薩特懷特(Brinson Satterwhite)，盡管19世紀的俄羅斯科學家門捷列夫發現，完美的伏特加應該有38%的酒精含量。
但當時的酒稅是根據酒精含量來計算的。為了簡化稅收計算，最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在這個標準下，酒精含量低於這個水平的伏特加，喝幹凈(不加冰或與其他液體混合)的時候，喝起來應該是“水”的味道，而酒精含量高於40%的伏特加，喝起來會有“火燙”的味道。
有些政府甚至規定，只有酒精含量達標的才能稱為“伏特加”。比如歐盟規定的標準是酒精含量不低於37.5%的酒精才可以稱為“伏特加”。
伏特加對二戰羅素紅軍隊的勝利貢獻很大，因為當時俄國貨幣疲軟，又被納粹軍隊入侵。紅軍的工資由紅軍水壺收取，每周派酒車到營裏給戰士分發伏特加帶上戰場。伏特加是防寒的，可以初步消毒傷口。只要運酒車壹到紅軍營，俄軍就會交出空水壺，裝滿伏特加，帶到戰場。
參考資料:
百度百科-伏特加