山東，簡稱“魯”，省會濟南市。位於中國東部沿海、黃河下遊。山東美食指流起源，流傳於山東地區的美食，菜肴，具有濃厚的山東地方特色，壹般歷史悠久，味道鮮美的同時又具有很高的文化內涵價值。
魯菜是中國飲食文化的重要組成部分，中國八大菜系之壹，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內外。省內地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系。宋代後，成為“北食”的代表之壹。從齊魯而京畿，從關內到關外，影響已達黃河流域、東北，有著廣闊的飲食群眾基礎。魯菜是中國覆蓋面最廣的地方風味菜系之壹，遍及京津塘及東北三省。
去山東有哪些美食是不能錯過的呢？
棗莊菜煎餅這個可以位列第壹，是山東地區比較大眾的小吃，主要是由面粉、雜糧、雞蛋等制作而成，裏面夾雜各種菜，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活。在20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌慢慢流向了星級酒店，逐漸走出國門，深受國內外美食家的喜愛。
煎餅卷大蔥煎餅卷大蔥可謂是山東著名美食啊！豪邁的山東人民對於這個美食可是愛得很，煎好的煎餅攤開，刷上壹層大醬，在卷上兩根新鮮的大蔥，再加上些許配菜，吃上壹口回味無窮啊，口感辛辣配上大醬的鮮香，著實讓人難以忘懷。我在這給大家壹個忠告：吃完壹定要漱口，並且嚼兩粒口香糖，不要問我怎麽知道的，實踐出來的！
德州扒雞德州扒雞已經有上百年的歷史，在中國的“雞”美食上，絕對可以獨占壹席。經過獨特制作工藝的德州扒雞，肉爛骨酥，肥而不膩，香氣撲鼻，雞的表皮呈現出金黃色，雞肉又透著壹點紅，輕輕咬壹口就能能感覺到扒雞的香嫩。
把子肉做法都是先油炸後醬燜，讓這麽大壹塊肉肥而不膩，個人認為完全可以代表濟南美食，目前濟南把子肉以超意興最著名，三點把子肉最地道。個人認為把子肉名副其實的第壹，用馮驥才先生的話說“有第壹，沒第二，第三差著十萬八千裏”的四喜丸子、卷煎、豆腐也是必嘗菜之壹；三點壇子肉代表了地道的濟南肉食，值得嘗嘗。
青島大包老青島都還記得，青島飯店的三鮮大包因皮薄餡嫩，壹時名滿島城，成為青島小吃的代名詞，也入選山東十大名吃。那時候要買到青島大包，可能要排上壹小時的隊。但是青島大包也犯了中國小吃的壹個普遍問題，那就是名譽上去了，質量下來了。於是乎，曾經風光壹時的青島大包，逐漸消失在了人們的視野中。
青島大包早已成為青島的招牌和符號，青島特色小吃，山東名小吃，中華名小吃都是它的稱號，個大松軟餡肉鮮嫩是青島人對它認可的好，皮薄、味美、鮮嫩則是它最正宗的味道，許多高級飯店也把它當做菜單上的佳肴。
除了以上還有許多美食非常有名，還有著很多獨具特色的食品，去山東壹定不要錯過。