但是看這美景，來點本地酒肯定是不行的！有意思的是，廣西的名酒以藥酒為主，似乎不是那種可以邊吃邊欣賞風景的酒。其實有壹種白酒誕生於廣西，在米酒界被稱為“茅臺”，是廣西的萬人迷。當地人在日常生活中愛用這種酒喝幾杯。
但是老黃，我敢打賭，正在讀這篇文章的妳壹定沒喝過這種酒——被稱為“米香之王”的桂林三花酒。
“桂林三寶”之首壹直不為人知。
為老朋友普及壹個桂林知識，就像“雲南十八怪”壹樣，廣西桂林也有自己的“桂林三寶”，分別是桂林三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒醬。
桂林三花酒作為“桂林三寶”之首和廣西的重要象征，並不像雲南人喜歡用螞蚱等外來怪獸作為開胃菜那樣出名，而只是成為當地的小名酒和酒桌上最喜歡的用餐夥伴。在國內白酒市場，滲透率特別低。
“米香國王”這個名字真的名副其實嗎？
桂林三花酒為什麽不出名？這和“稻香型”的香型有很大關系。米香型白酒又稱“蜜香型白酒”，是中國白酒的四大香型之壹，具有“醬香濃郁，清香撲鼻”的特點。按照國家權威部門給出的標準和定義，米香型白酒是以大米為原料發酵而成，不含任何食用酒精。
從這個角度來說，米香型與其他三種香型相比，根本沒有什麽獨特之處。所以桂林三花酒與茅臺、五糧液、汾酒相比，沒有可比的資本。
當然，在釀造方面，桂林三花酒作為米香型白酒的代表，也有值得壹提的地方。
用小曲將大米糖化，然後加水制成半固態發酵，蒸餾成酒。在所有的白酒中，只有桂林三花酒搖壹搖，最上層才會出現這種晶瑩剔透的酒花。三花酒之所以叫“三花酒”，是因為要堆在壇上、瓶裏、杯裏。
三花酒喝起來有茉莉花茶的味道，有壹種甜甜的味道，很宜人，但是不符合大眾的口味。隨著這幾年白酒市場的發展，桂林三花酒的質量、口碑、口碑都和王小二過年壹樣，壹年比壹年差。現在已經很少有人會專門買了。說到這裏，老黃還是想問壹下，有沒有喝過華三酒的酒友？味道怎麽樣？