中國科學院植物研究所李:“是的,這是我們的壹個夢想。理論上,這個夢想應該是可行的。”
據李博士介紹,過去海水種菜只有壹種方法,就是海水淡化後給蔬菜澆水,但成本太高,每噸海水淡化需要8-9元,蔬菜生產成本太高,不現實。既然改變海水不現實,科學家就想到了在陸地蔬菜上做文章。
中科院植物所李:“這樣的話,我們選擇葉菜,可以在水裏培養,生長周期比較短。我們選擇壹些葉菜,比如豆瓣菜、芹菜、菠菜、甜菜,進行耐鹽生物技術改造。”
耐鹽生物技術改造後,蔬菜首次在中國海洋邊防部隊海島駐地種植。當時,戰士們還不相信,教授和李還記得這件事。
“有壹天,我聽到兩個士兵在談論這件事,說我根本不相信它能活著。苗細如針,因為芹菜苗的二葉系統剛開始完全像針,細如針,根本活不了。他們說。”
別說軍人不信,就連正在采訪江蘇省大豐市海洋蔬菜生產基地的記者也半信半疑。
主持人:“海菜是用海水養殖的,那我們來看看這個渠道的水是不是海水。。。。。。嗯,是鹹的。真的是海水。”
海水吃到嘴裏的味道可想而知。而大豐市海菜生產基地的這些蔬菜,喝海水都是津津有味的,很多都是普通淡水蔬菜馴化出來的。
記者:“好像淡水蔬菜經過馴化後可以在海水中生長。難道所有淡水蔬菜經過馴化後都能在海水中生長嗎?”
中國科學院植物研究所李:“理論上,根據不同的植物,蔬菜有很多種。據介紹,經耐鹽生物技術轉化的海菜有紅菊苣、綠菊苣、海蘆筍、蒲公英、海芹菜等近20種,並已開始批量生產。
記者:“我剛才看到海菜長在地上,那麽這些海菜做出來以後味道怎麽樣?”?我們先請師傅介紹壹下這三道菜的名字。"
廚師:“這個叫菊苣,這個叫海蘆筍,這個叫海英菜。”
記者:“與其看,不如嘗。現在我要嘗壹嘗,看看味道如何。”嗯,感覺有點苦。我覺得夏天吃這個菜可能更好,因為夏天比較熱,所以苦的東西可以去火。我將再次嘗試這道菜。這叫迎海菜,有淡淡的香味。再嘗嘗這道菜。這叫海蘆筍。嗯,又嫩又脆。吃了這些菜,感覺師傅對鹽的把握非常好。妳是怎麽做到的?"
廚師:“說實話,海水裏種的菊花,幾乎不需要鹽。只是稍微浸泡壹下,然後冷卻。味道不錯。”
記者:“回家做飯就好了。我做這道菜就是省了鹽。”
據了解,除了普通蔬菜所含的各種營養成分外,海菜中的粗蛋白、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素的含量都高於同類普通蔬菜,其中胡蘿蔔素的含量高出近40倍,鋅、硒等微量元素高出2-6倍。目前已有兩個品種的海菜被國家認定為有機食品和AA級綠色食品。
記者:“這種海菜我們見過,也吃過,營養價值特別豐富。今天我們來到菜市場,看看消費者對它的態度是怎樣的。他們能接受這種海菜嗎?"
記者:“妳聽說過海菜嗎?”
消費者:“聽說過。”
記者:“吃了嗎?”
消費者:“是的。”
記者:“妳覺得味道怎麽樣?”
消費者:“味道還可以,挺好的。”
記者:“通過妳的了解和品味,妳覺得海菜怎麽樣?”
消費者:“是綠色食品,營養價值高。”
記者:“這個海菜在這裏賣的怎麽樣?”
商販:“我們這邊還可以,銷量還可以。”
記者:“這叫什麽?”
商販:“這個叫鹽蒿。”
記者:“這個價格怎麽樣?”
商販:“它的價格還可以,十塊錢壹公斤。”
記者:“這個產品的價格是10元壹公斤。妳還會買嗎?”
消費者:“現在蔬菜普遍比較貴,每公斤10元的價格還是可以接受的。”
據了解,由於價格較高,海菜的主要消費者只有壹些高檔餐廳,在普通菜市場和超市很少見。大眾市場基本空白,市場空間巨大。
江蘇省大豐市海菜基地負責人:“海菜確實是科技含量比較高的新產品,技術研發投入比較大。價格方面,因為我們現在小規模生產,成本比較高。隨著我們產業的擴大,海菜的生產成本會下來,價格肯定會下來,普通消費者是買得起的。”
據了解,我國沿海灘塗面積約為1。3億畝,海水是地球上最豐富的水資源。如果只用十分之壹的灘塗土地種植海菜,如果畝產1000斤,每斤最低2元,將為農民創造260億元的收入,在海菜方面的種植前景非常廣闊。