其實，我們想要在生活中制作豆腐是比較簡單的，關鍵在於我們制作的時間上，可能很多朋友，沒有耐心去等到豆腐的成形，所以對於豆腐的制作方法很多朋友是不願意是嘗試的，認為太浪費他們的時間了。
制作方法
1、泡料。大豆經過嚴格驗收、檢查後第壹個工序就是將大豆投入料池中加水浸泡。
泡料時間應根據大豆本身質量、含水量、季節、室溫和不同的磨口區別對待，不能壹切切。在北方地區，壹般春秋季節可浸泡12～14小時，夏季6～8小時，冬季14～16小時。
夏季可浸泡至九成開，搓開豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗。冬季可泡至十成開，搓開豆瓣呈乳白色，中心淺黃色，pH值約為6。
如使用砂輪磨磨漿，浸泡時間還應縮短1～2小時。
2、磨料。磨料是制作豆腐的第二個工序，浸泡好的大豆上磨前應經過水選或水洗，使用砂輪磨需要事前沖刷幹凈，調好磨盤間距，然後再滴水下料。初磨時最好先試磨，試磨正常後再以正常速度磨漿。
使用石磨時，應將磨體沖刷幹凈，按好磨罩和漏鬥，調好頂絲。開磨時不斷料不斷水。磨料應根據生產需要，用多少磨多少，保證磨料質量新鮮。
3、過濾。過濾是保證豆腐成品質量的前提，現時各地豆制品廠多使用離心機。使用離心機不僅大大減輕笨重體力勞動，而且效率高、質量好。
使用離心機過濾，要先粗後細，分段進行。尼龍濾網先用80～100目，二三次用80目，濾網制成喇叭筒型過濾效果較好。
4、煮漿。煮漿對豆腐成品質量的影響也是至關重要的，通常煮漿有兩種方式，壹為使用敞口大鍋，壹為設備比較現代化的密封蒸煮罐。
5、加細。煮後的漿液要用80～100目的銅紗濾網過濾，或振動篩加細過濾，消除漿內的微量雜質和鍋巴，以及膨脹的渣滓。加細放漿時不得操之過急，漿水流量要與濾液流速協調壹致，即濾的快流量大些，濾的慢流量小些，批量大的可考慮設兩個加細篩。
6、凝固。凝固是決定豆制品質量和成品率的關鍵，首先應掌握豆漿的濃度和pH值，正確的使用凝固劑，以及打耙技巧的熟練。
以上是關於做豆腐的方法的介紹，希望大家對於這種制作方法可以好好理解壹下或者收藏起來。其實，我們現在在外面購買