魚是壹種營養價值十分豐富的食物，並且魚的家常做法都是各種各樣的，有些人會立即做紅燒魚，紅燒魚塊，盡管也很好吃，但是對營養的外流相對而言要高了壹點，比較好的可以保存魚的營養的做法就是立即制成魚湯，並且男女老幼都特別的合適喝魚湯，魚湯的營養是最多的，能夠很好的補身子。
不過有不少人在做魚湯時，可能都會有壹股腥味，主要是因為大家沒有掌握到正確的做法，下面就來教大家正確魚湯作法，使人們作出又鮮又美麗的魚湯。
步驟壹材料準備。在買了整條魚之後，把剁椒魚頭獨立切出去，能夠做剁椒魚頭吃，將剩下來的魚身和魚身切成塊狀放進碗裏邊。然後拿壹塊新鮮豆腐，把水豆腐也切割成小小小塊。
步驟二炒魚塊。盡管這兒的做法是把魚制成湯，但在煲湯以前，必須直接把油炸小魚炒壹下，這般能讓魚的味道更為的香壹些。在鍋裏面滾油之後，將油炸小魚倒入煸炒，添加幾塊姜片，可以去除魚的腥味。
步驟三再倒入適量米酒，魚炒出金黃的情況之後就可以添加開水煮，在煮的過程中會有很多的白沫子，為了能讓湯的口感更加好壹些，必須用勺子把血沫撇掉。煮大約十分鐘之後，加入適量鹽，隨後就可以把水豆腐壹起倒入鍋裏面煮。
步驟四加牛奶。豆腐和魚煮好了之後，可千萬不要急於起鍋，有些人在做豆腐魚湯時，把水豆腐和魚湯煮好了之後，就起鍋了，那樣實際上是不正確的，還缺少了壹個至關重要的步驟，這壹步驟立即取決於魚湯的香味是不是較為美味，這壹步驟便是加上純奶。
步驟五加上純奶之後，不但料汁的香味更濃了，並且也會更加的鮮，放進牛乳略微煮壹會兒就可以起鍋，在湯裏邊撒上壹點蔥段，美味的豆腐魚湯就是這樣實現了。
這樣做出來的豆腐魚湯，真的會說是又鮮又嫩，特別適合這些現階段身體比較虛弱的群體服用，不論是孕婦或是剛動過手術治療的患者，都可以多吃豆腐魚湯，特別是在營養成分都會在湯裏邊，可以多喝幾碗湯。這道菜是否非常簡單呢？何不給家人做壹道美味的豆腐魚湯吧，壹定能夠在家人眼前大展身手，讓全家人男女老少都贊嘆不已。但是做魚湯時千萬不要忘記了最終壹個重要的步驟哦。