傅抱石早年立下了“讀萬卷書，行萬裏路”的夙願，壹生潛心研究中國畫的傳統理論與技法，善於借鑒和吸收世界各國繪畫藝術之長，用中國特有的水墨畫形式揮寫大自然生命的律動，描繪人物的精神氣韻，融會進他愛家鄉、愛祖國、愛中華文化的濃烈的情感。從三四十年代於巴山蜀水間創作的《瀟瀟暮雨》、《大滌（di）草堂圖》，以及憂國憂民的人物畫《屈原》、《二湘圖》、《麗人行》等，到五六十年代率江蘇省國畫家壯遊六省二萬三千裏創作的《山河新貌》系列——《待細把江山圖畫》、《西陵峽》、《虎鋸龍盤今勝昔》，以及遠遊東三省創作的《鏡泊飛泉》、《白山林海》、《滿身蒼翠驚高飛》，與關山月合作為國慶十周年而作的巨幅國畫《江山如此多驕》，無不體現出強烈的創造性、獨特的民族性和鮮明的時代感。傅抱石壹生創作中國畫3000余幅，並曾與郭沫若、徐悲鴻、陳之佛等書畫藝術名流舉辦聯展。徐悲鴻評價傅抱石全新的山水畫使“三百年來謹小慎微之山水突現其侏儒之態”。張大千稱他開創了中國人物畫千年未有之新畫風。
傅抱石長期從事美術史和繪畫理論的教育與研究，壹生建樹甚豐，撰著的美術史和繪畫理論達200余萬字。其《中國繪畫變遷史綱》、《國畫源流概述》、《中國古代山水畫史研究》等力作，融通古今，承前啟後、推陳出新，具有通史性、開創性，為弘揚中華民族優秀文化作出了卓越的貢獻。
作品行情：傅抱石在40多年的創作生涯中，***留下2000多幅作品。在60年代，傅抱石壹幅山水大中堂的價格為600元人民幣。在他去世後，無論是他傳神精妙的人物畫，或是酒醉潑墨飛舞的山水畫，畫價均淩駕於其他名家之上。
1980年蘇富比在香港舉行第壹次中國近現代名家繪畫拍賣，傅抱石送給熊式壹的壹幅《湘夫人》落槌價即高達18萬港元。1984年壹套《唐人詩意》圖，十六開冊頁（1948年作），以近200萬港元成交，舉座歡呼。1988年1月香港佳士得在拍賣中***推出傅抱石八件作品。
在五、六年前畫作價格驚人的作品，現在價格已逐漸回落，亦反映了藏家興趣的轉變，壹幅是他不錯的人物畫作《琵琶行圖》，韻致清雅，人物描繪古拙，以12萬拍出，價格趨於合理。
1989年傅抱石作品再次出現高漲，壹幅《九張機》十壹開冊頁（1945年作），以340萬驚人的高價為臺灣蔡氏所收藏。1992年香港佳士得推出壹幅《杜牧詩意圖》，拍至209萬。1993年又壹幅《高山仰止》高達167萬。近幾年傅抱石拍賣作品，每年都有進入百萬大關的。
1996年中國嘉德拍賣的壹幅《湘夫人》，以1078萬元成交，創下中國現代繪畫
拍賣的最高價位。
傅抱石作品在紐約價格較低。