我更喜歡給家人做多寶魚。多寶魚的肉質鮮嫩，魚刺很少。老公和兒子不太會吐魚刺，所以我比較喜歡給家裏選這種魚刺少的魚。而且多寶魚營養豐富，我經常給家裏人吃補充點營養，也不用擔心發胖。多寶魚本身味道就很新鮮，不需要復雜的方法。我最喜歡多寶魚的這種吃法。
準備食材:多寶魚、姜、蔥、香蔥、紅辣椒、食用油、料酒、蒸魚醬油、白糖、雞精。
65438+
2.將洗凈的多寶魚放入盤中，用刀在魚身上劃2刀，方便腌制時入味，然後加入切好的姜片和料酒，用手將姜片和料酒反復均勻塗抹在魚身上，讓多寶魚腌制30分鐘左右，去除腥味。
生姜去皮洗凈後，切壹些姜片，再切壹點姜絲。姜絲要切的越細越好。將蔥花的層層蔥皮取出，用刀切成細細的蔥絲，用手將蔥葉對折，用刀切成絲。紅辣椒去籽後，切成紅辣椒絲。然後將姜絲、蔥絲、紅辣椒絲放入碗中，用少許水浸泡，這樣蔥絲會自然卷曲，看起來更漂亮。
1.將腌制好的多寶魚用清水沖洗壹下，去除酒味，這樣蒸出來的魚吃起來會更嫩。
2.在菜底鋪壹層姜蔥，然後把魚鋪在姜蔥上，再在魚上撒壹些姜蔥。
3.蒸鍋蒸好後，將大菱鮃放入蒸鍋蒸6-8分鐘左右，再悶2分鐘左右，即可開蓋取出。
4.多寶魚出鍋後，把蒸盤中的湯全部倒出來，把洋蔥和姜葉從魚上去掉。
1.在碗中加入適量的蒸魚醬油、白糖、雞精，用勺子攪拌至白糖全部融化，汁液就準備好了。
2.將剛切好的姜絲、蔥絲、紅椒絲鋪在多寶魚上，鍋中加入少許食用油，油熱後將熱油澆在姜絲、蔥絲、紅椒絲上，炒出香味。
3.把我們剛準備好的醬汁倒在魚周圍。不要把醬汁直接倒在魚上，這樣魚吃起來會更嫩。吃的時候用魚蘸壹點醬在盤子裏吃特別新鮮。
壹盤美味的清蒸大菱鮃就做好了。這魚吃起來很嫩，沒有魚腥味。吃的時候蘸壹點醬，增強了魚的鮮味。清蒸魚能很好地保留魚的營養和它本身的鮮味。
這道蒸菜，少油少鹽，對身體也有好處。很多正在減肥的朋友不需要太擔心。這道菜也可以讓正在減肥的朋友吃。而且這種清蒸大菱鮃是非常好的家常菜，沒有復雜的制作工藝。妳喜歡這道清蒸大菱鮃嗎？如果妳喜歡這種食物，請為妳的家人做。