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蘭陵美酒的釀造歷史和中國的青銅器壹樣古老，最早釀造於商代。古代甲骨文中“飲其酒”的記載是蘭陵美酒的最早見證，距今已有3000多年的歷史。
戰國時期壹代聖人荀子兩次擔任蘭陵令，為蘭陵酒業的發展奠定了深厚的歷史文化基礎。1995年秋，江蘇徐州獅子山西漢楚王墓發掘中，出土了距今2148年的蘭陵酒。在出土的陶瓷球形壇上，泥封上蓋有“蘭陵貢”、“蘭陵成印”、“蘭陵印”的印章，保存完好，進壹步證實了蘭陵3000年的釀酒歷史。
文化
據史料記載，蘭陵酒最早釀造於商代，而古甲骨文中的沈郁酒是蘭陵酒的最早見證，距今已有3000多年。戰國時期，楚國的大聖人荀子對中國的思想改革產生了很大的影響。他在這裏兩次擔任蘭陵令，為蘭陵酒業的發展奠定了基礎，創造了條件。
漢代，蘭陵酒成為貢品。1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發掘過程中，壹個震驚全世界釀酒界和考古界的重要發現公之於眾，那就是蘭陵酒在被埋藏了2148年後出土並重新出現。經專家鑒定，是世界上最古老、保存最完好的直接印有貢品名稱的酒，成為中國95。
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泥封上蓋有“蘭陵貢”、“蘭陵成印”、“蘭陵印”等印章，完好無損。打開泥巴後，壹股濃烈的酒香溢出，令現場的考古人員驚嘆不已。經國內外考古學家鑒定，與今天的蘭陵美酒相同，印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。
北魏時期，農學家賈思勰對蘭陵美酒的制作工藝進行了科學的分析和加工，並將其收入世界上第壹部農業科學經典《齊·姚敏書》，使這壹珍貴的歷史文化遺產得以保存至今。
到了唐代，開元、歌舞的繁榮，農業的進步，促進了蘭陵酒業的迅速發展。除了馮鞏宮，它還通過京杭大運河出口到江寧和錢塘。
大詩人李白開元二十八年五月遊山東。經過蘭陵，聞到酒香，看到旌旗飄揚，於是喝下了期待已久的蘭陵酒，由此引發靈感，寫道:“蘭陵酒郁金香，玉碗盛滿琥珀光；但令主人沈醉，不知何處是故鄉。
被譽為“詩仙”和“酒仙”的李白寫了數百首關於鬥酒的詩。他只是綜合鑒賞了蘭陵酒的色、香、味、情，描繪了蘭陵酒風格獨特、色澤艷麗、風味壓倒壹切的獨特個性。
當時，蘭陵美酒已經成為宮廷禦用酒。天生麗質、國色天香的楊貴妃對蘭陵酒情有獨鐘。“壹陣風吹滿她的鬥篷，隨著她的動作飄動，寧是壹個服裝和羽毛的舞蹈”(白居易《長恨歌》)，舞蹈著多種習俗和魅力，顯示了蘭陵酒在皇家貴族中的獨特魅力。
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