1、冬季蘿蔔的儲存方法
1.冬季蘿蔔可以用土埋
冬季中想保存蘿蔔不讓它變質,可以采用土埋的方法,家裏有院子的朋友可以在院子中挖壹個坑,坑的深度以不上凍為宜,壹般都會壹米以上,挖好坑以後把想保存的大蘿蔔挨個擺放在坑內,然後在上面埋上土,就可以讓蘿蔔保存很長時間,想吃時挖開取出壹個,再蓋好就可以。
2、冬季蘿蔔可以冷藏
冬季蘿蔔可以進行冷藏保存,最好的保存方式是把它放在冷庫中,家庭保存時也可以把蘿蔔放在保鮮袋中,再密封起來存入到冰箱的冷藏室或者保鮮室中,也能讓蘿蔔保存壹個月左右的時間,這樣保存的蘿蔔雖然時間不如土埋法長,但是它保存出的蘿蔔新鮮度卻是最出色的。
冬季蘿蔔可腌制後保存
除了上面介紹的保鮮儲存法以外,冬天中的蘿蔔還可以腌制以後保存,腌制蘿蔔的方法有很多種,最簡單的壹種就是直接用開水把食用鹽沖開,再把蘿蔔洗好以後去掉水分放在鹽水中腌制,把腌蘿蔔的容器放在陰涼的地方,壹個月以後就能得到鹹蘿蔔,這種腌好的鹹蘿蔔能保存壹年左右,壹點也不出現變質。
3、蘿蔔營養大不同 胡蘿蔔養血白蘿蔔促消化
《本草綱目》對蘿蔔贊賞有加,稱其為“蔬中最有益者”。“秋後蘿蔔賽人參”,市場上的蘿蔔種類有很多,紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等,他們各有各的“強項”。
紅蘿蔔也叫胡蘿蔔,含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸,及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔生吃養血,熟吃補腎,心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒,因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿蔔,此後壹段時間內攝入其他含油脂的零食,也能促進吸收。
4、白蘿蔔生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有很強的消炎作用。熟吃,尤其和豬肉、羊肉等燉著吃,則能補氣順氣。白蘿蔔燉湯,是尋常百姓最常見的做法。
冬天在即,人們為抵禦寒冷,吃肉較多。熬壹鍋羊肉白蘿蔔湯,壹能去除膻味,二能中和羊肉的溫熱,三可以破氣、行滯,預防消化不良。
痰多、胃口不好的人,還可以喝喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗凈切片煮爛,加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘,隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次,有清熱化痰、理氣開胃之功效。
5、青蘿蔔富含維生素C和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口幹舌渴。水蘿蔔在夏天較多見,其利尿消食的功效顯著。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌,清脆爽口。
晚吃蘿蔔早吃姜,不勞醫生開處方”。這說明蘿蔔適合晚上吃。蘿蔔性涼,能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿蔔,可以潤喉消食,有助於睡眠。而秋冬多幹燥,多吃蘿蔔還可以補充水分。