第壹道菜:豬肉白菜燉粉條
粉絲提前用溫水泡好，白菜切片，五花肉切絲備用。
熱鍋放油，將五花肉炒至變色，放入蔥姜末，出鍋翻炒。
加入大白菜，加入1湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，翻炒至大白菜脫水。
加入泡好的粉絲，加入少許鹽和水(喜歡多湯的朋友可以多加水)
好吃的豬肉燉粉條出鍋了。
第六道菜:番茄土豆燉牛肉
將牛切成3厘米的塊，放入鍋內冷水中，加入蔥姜料酒，放入沸水中焯壹下，撈出浮沫。
砂鍋加少許油，將冰糖炒成棗色，放入牛肉炒至微焦，放入蔥、姜、八角、桂皮、生抽、蠔油、老抽、西紅柿，再次翻炒均勻，加入適量開水，大火煮開後小火燉30分鐘，再放入預先切好的土豆塊，燉15分鐘。
鍋裏撒洋蔥，撒香菜。
第七道:白蘿蔔排骨湯
冬天多喝湯。據說冬天吃蘿蔔，夏天吃姜。這個湯在我家幾乎壹周喝三四次！甘甜滋補，潤肺化痰！排骨軟爛，蘿蔔入口即化，湯汁鮮美，壹點也不油膩。它不僅美味而且營養豐富。
排骨洗凈，放入水中浸泡出血水。蘿蔔切小塊，姜切片。
鍋裏放水，排骨放冷水裏，蔥姜末，料酒壹勺，焯水，沖洗幹凈。
將排骨放入鍋中，放入姜片，將排骨放入清水中，大火燒開後小火燉40分鐘。
放入白蘿蔔繼續燉至熟軟。
喝之前加壹點鹽，撒上蔥花！
壹份簡單美味的排骨蘿蔔湯就做好了。冬天多給家人喝點蘿蔔湯，增強免疫力。
第八道:山藥芙蓉湯
將山藥、蘑菇丁、胡蘿蔔和蔬菜丁切碎備用。
1雞蛋打散備用。
將蘑菇丁和胡蘿蔔丁加入少許油鍋，翻炒，加入熱水。
水開後放入山藥糊，滾好後放入蛋液。
雞蛋開花後加入蔬菜，鍋裏倒幾滴香油。
如今，當我可以在網上和各種美食app中找到成千上萬的食譜時，我仍然在當地購買烹飪書。歸根結底，是因為我懶。
這壹兩年用過的菜譜很多，借的買的，最後剩下的也不多了。
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這本書* * *收錄了近200道菜，每壹道菜都詳細記錄了烹飪原理、食材選擇、刀工技法以及烹飪五味的傳遞。
讓家常菜從“可吃”到“好吃”的秘訣就藏在這本書裏。
比如番茄炒雞蛋，可以稱之為家常菜1號，只要在打蛋的時候把蛋清和蛋黃分開，先把蛋清泡開，再加入蛋黃和鹽打散，就會變得極其滑嫩。
比如糖醋排骨，用老陳醋和香醋兩種醋，分兩次放，這樣可以保持更好的醋味。
比如，想要米飯香軟香甜，就不要忽視淘米；如果想粥夠軟，加壹勺油；如果想讓燉蘑菇更香更滑，再加壹塊雞皮；為了保持蔬菜的綠色，除了炸到只有7分熟，妳還可以用冷水或冰水焯壹下。
看這本書的時候經常感嘆“原來如此”，照著它做好吃的菜，自信心倍增~
這本書也收集了大量關於烹飪的細節。
調料多少類似於“適量”，鍋怎麽“養”，刀功不好的新手怎麽切菜，蒸菜的火有多大，燙漂用冷水還是熱水，幹貨怎麽泡等等。，以上都結合具體食譜詳細講解。
它的另壹個好處是可以完全攤開，這樣會方便妳邊做飯邊比書！
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其實不僅僅是做飯，回味在工作、生活甚至人際關系中的好處都值得關註。
不要貪圖‘只看眼前’，要把‘變好’記在心裏。希望妳能成為壹個珍惜回味的人。
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