第壹種:比較直觀的方法是看白酒的包裝信息，主要看生產原料和執行標準。生產原料壹般是釀造原料和水，但有些原料會直接註明添加食用酒精和香精香料。
其次要看執行標準。如果能明確區分執行標準，就可以直接區分這瓶酒的工藝。只有固態發酵標準的酒才是純糧酒，而液態法的酒是精酒勾兌酒，固液法的酒是半糧酒。以下是產品執行標準號及其代表意義。
從上圖可以看出，不同香型白酒只有壹個產品標準號。那麽很多人會問，會不會有廠家虛假標註生產標準，比如固液法的標準固體法，液體法的標準固液法甚至固體法？確實存在這樣的現象，因為國家對這壹塊的監管不夠嚴格，導致出現了漏洞，所以很多酒鬼酒也是號稱純糧白酒在市場上銷售。
比如購物平臺上壹瓶十幾塊的醬香型白酒，也叫糧食酒，但實際上連原料成本都不夠，肯定不是純糧食酒。
第二種方法是通過品嘗進行感官鑒別，這才是真正檢驗白酒好壞的方法。經常接觸醬香型白酒，壹嘗就知道真假。酒鬼酒聞起來刺鼻，喝起來順滑，甜而短，空杯子裏留下的香味也是臭的。如果我喝多了，我會頭痛和口幹。純糧釀造的白酒口感柔和，喝後不口幹、不嗆喉、不上頭、不宿醉。但是很多喝酒的人經驗不足，還是喝不出來，所以我們可以通過壹些輔助實驗來辨別。
第三種方法是通過壹些輔助實驗來識別:
1，空杯聞香法
把酒倒進杯子裏，然後把酒倒出來。聞空酒杯時是酒精勾兌酒，聞酒杯約十分鐘時是酒精勾兌酒。糧食酒有糧香、酒香和糟香，香氣保留時間越長，糧食酒含量越強。
2.手搓法
開瓶後，把酒倒在手上，雙手搓壹搓，放在鼻子下聞。糧酒醇厚，酒糟厚重，經久不散。酒精勾兌酒刺鼻，酒糟味不明顯，有苦、臭等不同味道，保留時間很短。
3.加水方法
將酒放入透明容器中，加入1:1水，然後觀察酒體的變化。酒精勾兌的酒加水不失去光澤，純糧釀造的酒失去光澤，渾濁。但這種加水使其渾濁的方法只適用於高度酒，低度酒加水不會有特別明顯的渾濁現象。
4、燒堿法
需要用氫氧化鈉，即苛性鈉(苛性鈉)，適量的待測白酒，用滴管向裝有白酒的試管中滴幾滴氫氧化鈉溶液，搖勻，然後將試管放入水中加熱十分鐘。水加熱至沸騰後，如果是糧食酒，會出現以下顏色:
優質醬香型白酒:醬黃；優質濃香型白酒:深黃色；優質清香型白酒:淡黃色
如果白酒顏色不變，則為酒精勾兌酒；顏色越黃，酒中的谷物含量越高。
以上是壹些判斷糧食酒和酒鬼酒的小技巧。希望對各位酒友有所幫助。因為成本低，酒鬼酒以極低的價格沖擊市場。希望大家買酒壹定要擦亮眼睛，不要再上當受騙，讓那些不良商家白白便宜。身邊買了點酒的朋友，不僅破財，甚至還傷了身體。這真的是賠了夫人又折兵，真的很嚇人！
目前幾乎所有的白酒都宣稱是純糧釀造。其實真正的純糧釀造酒莊並不多。我們知道茅臺和五糧液是純糧酒，但畢竟因為品牌等東西，價格自然不低。作為口糧酒，普通人是不可能的。
相信對高性價比、親民價格的純糧酒的需求也在意料之中。我是壹家經營純谷物葡萄酒的酒廠。雖然我的名氣沒有大酒廠大，沒有品牌溢價，所以我們的純糧酒不會那麽貴，但是絕對不可能賣很多酒便宜到十幾塊，所以不是純糧酒。
如果妳真的想了解尋找優質糧食酒，如果妳信任我，可以私信我，給我推薦壹些價格實惠的好酒。且不說酒有多好，純糧傳統工藝基酒和調味酒的醬香型白酒都是滿滿的年份，至少不是那種壹喝就疼的醬香型白酒。