宋代五大名窯之壹，包括北宋、南宋官窯。北宋官窯又稱汴京官窯。南宋官窯的產品以洗、碗為主，壹般無裝飾，多為明切，但與汝、熊等不同。此外，還有薄釉和厚釉的產品。窯址先在開封，後遷至杭州。北宋官窯瓷器的釉色以粉白為主。雖名“汝”，亦似堆肥，紅褐色或無色釉紋可清晰分辨。妳可以在底部看到針孔。有各種各樣的家具和文具。仿商周秦漢的青銅器、玉器很多。官窯瓷器藝術追求典雅自然；胎兒骨骼結實而薄；釉色略亮，富如脂；縱橫交錯，飄逸流暢；“紫口鐵腳”是它獨特而珍貴的地方。
繼邢窯之後的著名白瓷窯，宋代為定州，故名定窯。始於唐代，止於元代，以燒白瓷為主，也燒黑瓷、醬釉瓷、青釉瓷。它在宋代取得了巨大的成就，是宋代五大名窯之壹，最終燒制於元代。定窯以燒制宋代白瓷為主，也燒制青釉、黑釉、褐釉。啟動過燒方法。定窯具有豐富的裝飾紋樣和工整、簡潔、典雅的印花夾具等優點，歷來被視為陶瓷藝術的瑰寶，胎骨細膩、潔白、輕盈、美觀，是丁瑤白瓷的重要特點。定窯的釉彩裝飾是宋代瓷器中最精彩的。
宋初定窯白瓷刻花。後來有了切花和碧照的組合。北宋中期，定窯開始使用印花裝飾。裝飾多作用於碗、盤，左右排列，對稱起伏，特點是精細緊湊。類似宋朝的克己復律。北宋早中期的定窯用匣缽燒制，器物口邊有釉面，部分器物底部粘有砂粒或燒痕。後期窯廠采用沿口蓋燒工藝，所以沿口有“芒”，但燒出的器皿非常整齊。皇室使用的貢瓷，沿口包金、銀或銅，更顯豪華高貴，故稱“金定器”。定窯除白釉外，還生產黑釉、醬釉等品種，稱為黑釉、醬釉，價格高於，是不可多得的珍品。