包餃子時，人們通常把金如意、糖、花生、棗和栗子包成餡。吃金如意和糖的人來年生活更甜，吃花生的人健康長壽，吃棗和栗子的人早生貴子。
在壹些地區，當人們吃餃子時，他們不得不搭配壹些副食來顯示他們的好運。如果吃豆腐，象征全家幸福；吃柿子象征萬事如意；吃三個新鮮蔬菜。象征著三陽開泰。臺灣省的人吃魚丸、肉丸和海苔，象征團圓和發財。
餃子有各種各樣的餡和制作方法。即使是同壹種餃子，也有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要用粉條肉湯煮餃子。然後連湯帶餃子壹起吃；在河南的壹些地區，餃子和面條壹起煮，稱為“金線穿金錠”。
餃子，壹種節日美食，在給人們帶來新年歡樂的同時，也成為中國飲食文化的重要組成部分。
擴展數據:
五種祝福降臨到了這座房子上
這個餃子是在大年初壹贏得好獎品的最好方法！雖然五顏六色，但其實很簡單。在面團中加入壓榨的蔬菜汁、胡蘿蔔汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包好的餃子會有綠色、黃色、淺棕色、紅色和棕色。妳可以在廚房裏嘗試不同顏色的原料，總能找到壹款漂亮又好吃的“色”餃子。餡料要求不高，但是餃子的顏色足以讓人眼前壹亮，而且不同顏色的面團口感也不壹樣，所以沒有人會去批評裏面的餡料。當然，如果妳有足夠的閑暇和興趣，也可以包五招。
好事應該成雙成對。
合二為壹，就成了名副其實的鴛鴦餃子，好看，簡單，好吃。不同的顏色有不同的餡料，如羊肉配大蔥和牛肉胡蘿蔔。有時候，壹點點新鮮感就能讓我們的餐桌變得與眾不同，而不需要太多。
1.分別包兩種顏色的餃子。
2.將兩個餃子再次對齊，將兩端重疊捏緊。
3.大拇指沿餃子邊緣向內按壓，邊緣呈裙邊狀，直至覆蓋整個餃子。
帶來財富和財寶
這就是廣式水晶餃子的代表——絲帶餃子。在家做水晶餃子並不難。掌握了這個比例，就可以用開水、木薯粉、蒸熟做成透明的水晶形狀。
餡料:絲帶150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食用粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油少許。
調制:
1.帶子用生粉腌制15分鐘去除腥味，泡幹香菇切碎。
2.將豬肉打碎，加入面粉用手抓至變粘，放入幹貝和香菇，加入上述調料拌勻至變粘。
在平靜的水中
1.把餡料放在面團上，用拇指和食指捏住兩邊。
2.剩下的兩邊也捏。
3.用熟蛋黃、黑木耳、番茄、青櫻桃填滿4眼，上鍋蒸。
餡料:蝦仁、雞肉、蘿蔔絲、紅辣椒絲、粉絲、香菜。
另外，吃餃子的時候，喝點小酒，配幾個小菜，也挺愜意的！
新年不僅吉祥，而且多彩！？
據三國魏人張儀所著《廣雅》記載，當時有壹種月牙形的食物，叫“餛飩”，基本上與今天的餃子形狀相似。到南北朝時，餛飩已“形如月牙，天下美食”。據推測，餃子煮的時候並不是撈出來單獨吃，而是和湯壹起放在碗裏吃，所以當時人們把餃子叫做“餛飩”。這種吃法在我國壹些地區仍然流行。比如河南人、陜西人吃餃子，要在湯裏放壹些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小食材。
大約到了唐朝，餃子已經變得和今天的餃子壹模壹樣，被撈出來單獨放在盤子裏吃。
交子在宋代被稱為“焦耳”，這是後世“交子”壹詞的詞源。這種寫法在之後的元、明、清、民國時期依然可以看到。
元代稱餃子為“平食”。明朝萬歷年間，沈邦《萬部雜註》記載:“大年初壹，拜年......作為斑塊食品”。劉若愚《議事錄》記載:“大年初壹吃水果點心，即食壹匾。”元明時期的“匾食”之“匾”，如今已常用作“平”。壹種“扁食”可能來自蒙古語。
清代出現了壹些關於餃子的新稱謂，如“餃子”、“水上小吃”、“煮豆”。交子名稱的增多，說明其地理傳播在不斷擴大。
春節吃餃子的民俗在明清時期已經相當流行。壹般餃子要在大年三十晚上12點之前包好，半夜吃。此時，正是農歷正月初壹的開始。吃餃子意味著“年輕時交朋友”，“子”與“餃子”諧音，意味著“團圓”和“好運”。
關於春節吃餃子有很多傳說。壹個是紀念盤古創世，結束混合狀態。另壹種是把它作為“餛飩”的諧音，意思是“五谷豐登”。另外，還說吃餃子的民間語言和女媧造人有關。女媧土致人時，黃土人的耳朵因為天氣寒冷，很容易被凍掉。女媧為了使耳朵不被固定，就在耳朵上安了壹個小眼，用壹根細線紮起來，把線的另壹端放在黃土人的嘴裏咬，這樣耳朵就好了。老百姓為了紀念女媧的功績，把餃子包起來，用面粉塑造成人的耳朵，用餡(線)包起來，用嘴吃。
參考資料:
百度百科-吃餃子