餛飩是我們日常生活中最常見的食物。記得高中的時候經常吃。但是上了大學之後，我就很少吃餛飩了。不僅是因為餛飩漲價了，還因為外面賣的餛飩實在不放心。
更別說我們經常吃的千裏香餛飩，是福建壹代最有名的餛飩。之所以被譽為千裏香餛飩，是因為它的香味隔著馬路都能聞到，肉質鮮嫩，真是壹種美食。出差，有壹次吃了壹對好吃的千裏香餛飩。但是多年以後，很少能吃到這樣的餛飩了。
隨著時間的逐漸錘煉，我自己的廚藝也在不斷提升。學著學著，認識了壹個福建的師傅。他告訴我，其實只要材料和方法對，我們在家裏也能做出好吃的餛飩。如果妳也喜歡吃餛飩，不妨跟著這篇文章學壹學。好了，話不多說。接下來我就直接和大家分享幹貨了。
——百花千香餛飩制作方法——準備食材:老姜壹塊、大蔥半根、八角兩個、蔥半根、蒜三瓣、五花肉200g、鹽、糖、胡椒粉、十三香、醬油、糯米粉、蝦皮。
操作步驟:
1.首先將準備好的姜切成薄片，半個姜帶蔥，蔥花放入碗中。然後準備兩個八角，把它們打碎。倒入半碗開水。讓它浸泡壹會兒。
2.準備壹半洋蔥切成細絲，然後切成小方塊，放入碗中。用小蔥切成圈，用姜切片。三瓣蒜打散切碎備用。
3.準備五花肉200克，用刀切成塊，放入鍋中，加入壹茶匙精鹽，壹茶匙白糖提鮮，少許胡椒粉去腥，再加入少許十三香和醬油，再加入少許蠔油提鮮，再加入少許糯米粉。然後分三次倒入準備好的洋蔥姜水。用筷子攪拌均勻。
4.讓肉餡充分吸收水分和汁液，讓餛飩肉餡更嫩。用力攪拌均勻後，加入適量的食用油，鎖住裏面的水分。然後把蔥花放進去用力攪拌均勻。這時候餛飩餡已經做好了。
5.接下來，煮洋蔥油。炒鍋燒熱，加入適量食用油。油熱了以後，我們把切好的洋蔥放進去。中小火翻炒裏面的香味，蔥油煮的時候不要心急。用中小火慢慢煮就可以了。然後放壹把蝦皮進去，用勺子快速攪拌均勻。把裏面的香味炒出來就可以撈出來了。
6.這時候就可以開始做餛飩了，按照平時做餛飩的方法來做。把所有的肉都包在餛飩裏，放在盤子裏備用就行了。
7.在鍋裏加入適量的水，燒開。水燒開後，把包好的餛飩放進去。就像煮餃子壹樣往裏面倒三次涼水。
8.做餛飩的時候，我們可以準備醬汁。在碗裏加入少許蔥花，少許香菜，少許醬油，壹勺鹽和少許胡椒粉，然後加入壹勺秘制蔥油。加入半碗開水。直接把煮好的餛飩放上去就行了。
嗯，這才是千裏香餛飩的正確做法。妳學會如何喜歡吃百花香餛飩的朋友了嗎？千裏香餛飩還有其他不同的做法嗎？歡迎在評論區與我們分享。喜歡這篇文章記得收藏轉發。下次見。