唐陸羽《茶經》記載，江西的洪州窯是燒造青瓷的六大名窯之壹。由於長期以來缺乏文獻和實物資料，人們對其產品特色及燒造工藝了解甚少，洪州窯址所在地便成了中國陶瓷史上及學術界懸而未決的疑案。1974年，南昌縣文物工作者在本縣崗上鄉贛江岸邊的上湖村壹帶發現了較多的青瓷器及殘片，枯水時江邊殘片更多，並發現有火燒土，專家認為這裏是壹處燒造青瓷的古窯址。
1977年省文物考古工作者在與之隔江相對的豐城曲江羅湖地區發現了壹處規模較大的古代窯址。此後經省考古研究所及北京大學考古系等單位的多次發掘，先後清理出窯床及東漢時期的圓窯和大型隋唐時期的龍窯，出土陶瓷器及窯具近2萬件，窯址沿贛江兩岸綿亙達20余公裏，已發現窯址30處，面積40多萬平方米，皆坐落於贛江或與贛江相通的清豐河、藥湖畔的山坡和丘陵崗埠地帶，而古時豐城隸屬於洪州。
洪州窯是唐代六大名窯之壹。它從東漢晚期始，經三國、兩晉、南朝、隋、唐、五代，約有800年歷史。在唐代早期得到較大發展，胎多為黃白色，少量灰白色，粗糙但較堅硬。以燒青瓷為主，釉色壹般較淡，青中泛黃；也有黃褐，醬紫等色。盛唐至中唐時，達到歷史上產量的高峰，造型豐富，有大碗，盤口壺，雙唇罐、杯等，有的仿金銀器，有胎色較深，施化妝土，釉多為褐色。均講究裝飾，多刻印花朵、圖案形花葉，沿器物周壁對稱排列，端莊、富麗。
文獻記載最早見於唐陸羽《茶經》：“越州上，婺州次，嶽州次，壽州、洪州次……越州瓷、嶽州瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色；邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉（皆）不宜茶。”經過多次考古發掘就所出土的茶具而言，洪州窯各類青瓷杯有敞口、斂口、外卷唇之分，有鼓腹、削腹、折腹之別，底腹交接處旋削螺旋紋。
或假圈足或玉璧形底等多種形制，紋飾有重圈紋、重圈環點紋、重圈環水波紋、雙層重圈間弦紋、蓖點紋、梅花和聯珠紋等多種。其中的把手折腹杯和雙層重圈紋折腹杯，紋樣新穎，造型雅致，胎質細膩，釉色瑩潤，用以盛茶，茶汁清澈。其盞托呈盤狀，淺腹，璧形底，盤心塑有圓凸圈，用以承托茶杯，制作精良，設計考究。
從文獻記載上看，洪州窯瓷器曾享譽壹時。《唐書》卷壹三四“韋堅傳”記載：唐玄宗天寶二年（743年），陜郡太守、水陸運使韋堅，引河水到長安“望春樓”下，鑿為“廣運潭”，玄宗詔群臣同登樓臨觀，韋堅率江淮並汴洛漕船三百艘，漕船各署郡名，滿載各郡輕貨，豫章郡（洪州）船載“力士瓷、飲器、茗鐺、釜”（即：名瓷、酒器、茶鐺、茶釜），船首尾相銜進，數十裏不絕。
京城觀者駭異。像這樣盛大的南方手工業和土特產品水上展示，其中名瓷獨舉豫章（洪州），這足以說明洪州窯青瓷器當時確已馳名全國。