--------------------------------------------------------------------------------
2004年10月30日06:01 人民網-人民日報
淩勇
石頭街，這條有著上千年歷史的有名老街，坐落於南昌市西湖區南浦街辦二郎廟社區。
壹百多年前，這壹帶的小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門，這裏雖然繁華，但是處處顯得井然有序，那些縱橫交錯、曲裏拐彎的胡同小巷，那些半掩半開、不知存在了多少歲月嘎吱作響的院門，永遠飄蕩著壹股悠遠、平和、寧靜的意味。
改革開放，猶如春風化雨，滋潤著石頭街這條古老的街區，與之不和諧的是：不知從什麽時候開始，每天天還沒亮，就傳來了“收廢報紙呢”，“有舊彩電，舊冰箱賣嗎？”的吆喝聲。他們拿著喇叭喊，拿著銅鑼敲，招徠生意，大約隔十來分鐘，壹批接著壹批，走街串巷高聲吆喝，從此打破了往日裏的寧靜。
噪音擾民，吵得清晨正在睡覺的居民無法安睡。
居民沈偉華今年七十六歲，家住石頭街，他飽受噪音之苦，於是決定“插手”管管這些噪音。不管天冷天熱，不管刮風下雨，壹年四季，他從早到晚都在街上巡查，只要聽到高音喇叭收購廢舊破爛、叫賣，他都會走上前去勸阻。
沈偉華退休回家十多年義務為居民做的好事，還不止此壹件，他自費修路，常帶著塗料和鏟刀清除“城市牛皮癬”，幾年下來，鏟除的小廣告數以萬計，周邊的居民尊敬地稱他為“沈老爺子”。現在，愛管“閑事”的沈老爺子身邊聚集了壹支由江西公安高等專科學校科技系學生、退休職工、機關幹部組成的自願者隊伍，他們成立了南昌市樹新風義務宣傳隊，市領導還為這支自願者隊伍授了旗。
這支從石頭街壹帶走出的義務宣傳隊，經常活躍在南昌市的大街小巷，為過往行人散發《市民行為“十不”規範》，鏟除垃圾廣告，制止噪音汙染，勸阻市民的不文明行為……
如今，石頭街壹帶，處處蕩漾著文明的新風，道路潔凈，路好走了；攤點入室，車輛規範了；噪音制止，夜晚靜了；文化廣場、市民學校、圖書閱覽室、宣傳櫥窗建起來了，文藝宣傳隊、誌願者服務隊活躍了，居民文化活動多了，文明素質提高了。
如今，南昌市開展評選“十大文明之星”活動，數萬名市民都為沈老爺子投了壹票。中央電視臺、省市電視臺、省市報紙多次來石頭街，采訪報道這些文明的故事……
江西省特產—石頭街麻花
壹百多年前，南昌市石頭街上有個小店鋪，每天門庭若市，顧客盈門。這就是遐邇聞名的“品香齋”麻花店。這家徐氏夫妻店，店面不大，幹凈整潔，生產的蛋黃麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，顏色金黃油亮，味道酥香爽口，很受消費者的歡迎。
“品香齋”就這樣逐漸發達起來。後來店鋪也從“石頭街”那條偏僻狹窄的小巷搬到了中山路鬧市地段，發展成工廠化專業性生產。由於仍舊領先手工精細細搓，保持了原有的風味和特色，至今仍得人們喜愛，大家慣稱它為“石頭街麻花”。
石頭街麻花以配料考究，制作精細，揉搓均勻，功夫獨到而著稱於市。它選用精白面粉，壹級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產壹百斤麻花，要在料裏摻進八斤新鮮雞蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然後搓成麻花。煎炸時，油要多，火要文，油溫嚴格控制在七成。這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。